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味噌小黄鱼成菜装盘特点是?
选项:
A:清新;
B:赤酱;
C:艳丽;
D:清爽
黄鱼
装盘
发布时间:
2024-04-25 12:55:43
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1.
智慧职教: 味噌小黄鱼的口味特点是辣。
2.
味噌小黄鱼菜品特点可总结为:选项: A:选料新鲜; B: 注重本味; C:刀工精湛; D:注重火工
3.
味噌小黄鱼所用外国食材有:选项: A:青柠; B:味噌 ; C: 香茅; D:青豆
4.
味噌小黄鱼所用的烹调方法是?选项: A:烧; B:蒸; C:炒; D:煮
5.
( )一般浓油赤酱,重油、重色、重火工,芡重,色深,味浓。选项: A:浙菜 B:徽菜 C:粤菜 D:湘菜
6.
味噌小黄鱼的创新点是中外食材结合,外国食材指的是 国食材?选项: A:日本; B:美国; C:加拿大 ; D:波兰
7.
夏季炎热,菜点应以清淡、清爽为主;冬季天气寒冷,应以味浓、暖色为主。
8.
夏季炎热,菜点应以清淡、清爽为主;冬季天气寒冷,应以味浓、暖色为主。选项: A:对 B:错
9.
炝制菜的主要特点是( )。 选项: A:香辣可口 B:酸甜适中 C:清爽解腻 D:咸鲜味美
10.
按口味的不同,一般将味噌区分为辛口味噌和甘口味噌。选项: A:正确; B:错误
11.
不同品种的味噌发酵-20时间差距较大,深色味噌的酿造时间一般只需要5-20天,浅色味噌则需要3-12个月。选项: A:正确; B:错误
12.
山东菜的特点是()。 选项: A、特别讲究刀工、火工和造型,擅长炖、焖、煨、焐。 B、味型以甜鲜为主而善于用葱香调味. C、注重以当地特产为条件选料。 D、调味重清爽鲜淡平和。
13.
味噌汤是哪个国家的特产()A、韩国B、日本C、德国D、泰国
14.
西餐中第二道菜是 选项: A、鱼子酱 B、副菜 C、主菜 D、牛尾清汤
15.
西餐菜式料理与中国菜不同,一般使用黄油、()等调味料选项: A:橄榄油 B:酱油、醋 C:番茄酱 D:沙拉酱
16.
足汽慢蒸法的成菜特点是( )。 选项: A:柔软 B:软烂 C:细腻 D:坚韧
17.
干炸小黄鱼这道菜的制作过程需要腌制和油炸。选项: A:对 B:错
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