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- 1.关于软食,说法错误的是 选项：A、适用范围包括轻微发烧;消化不良;咀嚼不便;痢疾、急性肠炎恢复期; 肛门、结直肠道术后患者。 B、应细软、易咀嚼、易消化,烹调加工时应将食物切碎煮烂。 C、是不平衡膳食。 D、蔬菜、肉类均为切碎煮烂损失维生素矿物质多,应注意补充果菜汁、果菜泥。
- 2.关于软食,说法错误的是 选项：适用范围包括轻微发烧;消化不良;咀嚼不便;痢疾、急性肠炎恢复期; 肛门、结直肠道术后患者。|应细软、易咀嚼、易消化,烹调加工时应将食物切碎煮烂。|是不平衡膳食。|蔬菜、肉类均为切碎煮烂损失维生素矿物质多,应注意补充果菜汁、果菜泥。
- 3.关于软食，说法错误的是 选项： A: 适用范围包括轻微发烧；消化不良；咀嚼不便；痢疾、急性肠炎恢复期； B: 应细软、易咀嚼、易消化，烹调加工时应将食物切碎煮烂。 C: 是不平衡膳食。 D: 蔬菜、肉类均为切碎煮烂损失维生素矿物质多，应注意补充果菜汁、果菜泥。
- 4.(单选题，0.8 分)下列对软食的膳食要求，说法不合适的是 选项： A:符合平衡膳食的原则 B:补充含纤维多的蔬菜、坚果类食物 C:细软、易咀嚼、易消化，含有膳食纤维和肌纤维多的食物要切碎、煮烂 D:注意补充维生素和矿物质 E:禁用油炸食物、生冷食物
- 5.下列哪种基本膳食适用于轻度发热、消化不良、咀嚼不便的老年人、幼儿及牙病患者( )。 选项： A:普通膳食 B:软食 C:半流质膳食 D:流质膳食
- 6.食欲差，咀嚼吞咽不便，病人发热，消化道疾患以及手术后恢复期病人适用的膳食是 选项：A、普通膳食 B、软食 C、半流质膳食 D、流质膳食 E、诊断膳食
- 7.关于流质膳食以下说法错误的是选项： A:可选择牛奶、蒸蛋、米汤、米糊等食物 B:保证一定能量和营养素供给，能量供给量为 (800-1600 kcal/d),其中浓流质能量最高,清流质能量最低 C:流质膳食是比较稀软的、易咀嚼吞咽、易消化的膳食,介于软食与流质膳食的过渡膳食 D:适用于高热、食欲差,咀嚼,吞咽极度困难病人
- 8.关于肥胖症患者的饮食疗法，下列说法错误的是选项： A:在膳食营养素平衡的基础上减少每日摄入的总热量; B:增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重; C:避免能量密度高的食物; D:推荐使用用极低能量膳食; E:适当补充复合维生素、矿物质等
- 9.下列关于学前儿童膳食的特点，说法错误的是（ ） 选项： A、学前儿童的膳食应以流质、半流质为主 B、学前儿童的膳食要注意尽量细、软，食物最好切碎煮烂、软硬适中、温度适宜、无刺激性 C、学前儿童的膳食一般要求色彩鲜艳、香甜可口、咸淡适宜、形状可爱 D、学前儿童胃容量小，每餐进食量小，需要进餐的次数较多
- 10.蔬菜、水果类食物主要提供（）。 选项： A、蛋白质、脂肪 B、碳水化合物、膳食纤维 C、维生素 D、膳食纤维 E、能量、矿物质
- 11.17. 不适用于软食的是 选项： A:轻微发烧 B:咀嚼不便的患者 C:腹部手术后患者 D:3～4岁幼儿 E:老年人
- 12.蔬菜、水果类食物主要提供（ ）。 选项： A、蛋白质、脂肪 B、碳水化合物、膳食纤维 C、维生素、膳食纤维 D、能量、矿物质
- 13.蔬菜、水果类食物主要提供（）。 选项： A、蛋白质、脂肪 B、碳水化合物、膳食纤维 C、维生素C、膳食纤维 D、能量、矿物质
- 14.不适用于软食的是( ) 选项： A: 轻微发热患者 B: 咀嚼不便的老年人 C: 腹部手术后患者 D: 3-5 E: 肠道疾病的恢复期患者
- 15.转乳期食物选择引入第一个食物的原则是 选项： A: 增加能量，补充蛋白质 B: 补充铁，学习咀嚼 C: 易消化，不易过敏 D: 补充蛋白质 E: 补充维生素
- 16.咀嚼式口器上颚的作用切碎食物A.正确B.错误
- 17.蔬菜、水果类食物主要提供（）。 选项： A、A蛋白质、脂肪 B、B碳水化合物、膳食纤维 C、C维生素C、膳食纤维 D、D能量、矿物质
- 18.每日蛋白质提供的能量应占总膳食能量的（）。
- 19.不适用于软食的是 选项： A:轻微发热患者 B:咀嚼不便的老年人 C:腹部手术后患者 D:3-5岁幼儿 E:肠道疾病的恢复期患者
- 20.咀嚼式口器上颚的作用切碎食物选项： A:对 B:错
