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在肉制品加工中,用于生产成香肠的组织主要是
加工
肉制品
香肠
发布时间:
2024-04-24 15:35:59
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1.
12.在肉制品加工中,用于生产成香肠的组织主要是____选项: A:A.骨骼组织; B:B.结缔组织; C:C.肌肉组织; D:D.脂肪组织
2.
在肉制品加工中,用于生产干肉制品的组织主要是
3.
1.西式与中式香肠的区别之一是西式香肠多为熟肉制品,中式香肠多为生肉制品。选项: A:正确; B:错误
4.
20、西式与中式香肠的区别之一是西式香肠多为熟肉制品,中式香肠多为生肉制品。选项: A:正确; B:错误
5.
西式与中式香肠的区别之一是西式香肠多为熟肉制品,中式香肠多为生肉制品。选项: A:正确; B:错误
6.
【单选题】2015年,____发布报告,将培根、火腿、香肠等加工肉制品列为1类致癌物,:
7.
21、西式与中式香肠的在加工工艺上区别之一是西式香肠要经过斩拌成肉糜,而中式香肠将肉切成块状、丝状或是肉丁。选项: A:正确; B:错误
8.
【判断题】柠檬酸不能用于肉制品加工中。
9.
大豆分离蛋白在肉制品加工中的作用
10.
在肉制品加工中,用到的发色剂是()
11.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10大类,包括( )熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。 选项: A、 香肠制品 B、 火腿制品 C、 腌腊制品 D、 酱卤制品
12.
下列不是用胶原蛋白肠衣或天然肠衣加工的肉制品是( )选项: A:台湾风味烤香肠; B:广式腊肠; C:玉米热狗肠; D:火腿肠
13.
下列肉制品中不属于腌腊制品的是?A.咸肉B.腊肉C.火腿D.香肠
14.
简述发色剂在肉制品加工中的主要功能包括哪些?
15.
拉削加工由于主运动速度较低,故不适用于大量生产。
16.
按照2015年发布《食品生产许可分类目录》,肉类制品主要包括 ( )。选项: A:加工熟肉制品 B:发酵肉制品 C:预制调理肉制品 D:腌腊肉制品
17.
在肉制品加工中,酸味剂是可以单独存在的味道。( )选项: A:对 B:错
18.
【判断题】西式香肠与中式香肠的加工工艺是完全相同的
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