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在澄清处理中,红葡萄酒通常使用的下胶剂是( )
选项:
A:丹宁
B:活性炭
C:明胶
D:酪蛋白
活性炭
红葡萄酒
明胶
发布时间:
2024-05-04 23:34:45
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1.
胶剂的制备工艺流程是( )。 选项: A:原料的处理—煎取胶汁—浓缩收胶—滤过澄清—凝胶与切胶—干燥包装 B:原料的处理—煎取胶汁—滤过澄清—凝胶与切胶—浓缩收胶—干燥包装 C:原料的处理—煎取胶汁—浓缩收胶—凝胶与切胶—干燥包装 D:原料的处理—煎取胶汁—滤过澄清—浓缩收胶—凝胶与切胶—干燥包装
2.
下列那些方法可以起到澄清葡萄酒的作用?( )选项: A:自然澄清 B:机械澄清 C:下胶澄清 D:冷冻处理
3.
葡萄酒的澄清方法有()选项: A:冷冻处理; B:自然澄清; C:人工下胶; D:机械过滤
4.
葡萄酒的澄清方法有()选项: A:冷冻处理; B:自然澄清; C:人工下胶; D:机械过滤
5.
葡萄酒的澄清方法有() 选项: A、冷冻处理 B、自然澄清 C、人工下胶 D、机械过滤
6.
下列新酒澄清的方法中对酒体风味影响最小的是( )。选项: A:自然澄清 B:过滤澄清 C:离心澄清 D:下胶澄清
7.
下胶时除去葡萄酒中的蛋白质可采用( ) 选项:A、活性炭 B、硅藻土 C、膨润土 D、明矾
8.
酪蛋白和大豆分离蛋白在食品添加剂中属于防腐剂。( ) 选项:A、对 B、错
9.
3. 在下列下胶材料中能吸附葡萄酒中蛋白质的是( ). 选项: A、明胶 B、鱼胶 C、蛋清 D、皂土
10.
肉制品加工中,常用的品质改良剂主要有( )A.酪蛋白酸钠B.卵磷脂C.磷酸盐D.卡拉胶
11.
氯丁橡胶胶黏剂中通常使用的硫化剂是什么?用量多少?
12.
在红葡萄酒中添加( )能和引起葡萄酒非生物浑浊的蛋白质结合。 选项: A、明胶 B、鱼胶 C、蛋清 D、单宁
13.
下列那种方法不能起到澄清葡萄酒的作用( )选项: A:冷冻处理 B:转桶 C:下胶 D:通气处理
14.
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是选项: A:大豆蛋白质 B:鸡蛋蛋白质 C:牛乳蛋白质 D:酪蛋白
15.
活性炭吸附法处理水过程中,活性炭是吸附剂。()
16.
蛋彩画使用媒介选项: A:阿拉伯胶; B:蛋清/蛋黄; C:明胶; D:丙烯胶
17.
[单选题]关于活性炭在注射剂中的使用,下列说法错误的是() A 对于不易滤清的药液可加浓配液总量0.1%~1%的活性炭处理 B 吸附时间、滤过温度和吸附次数对活性炭的吸附效果有影响 C 小剂量注射液和输液均需要用活性炭处理 D 活性炭具有吸附热原、杂质、脱色和助滤等作用 E 活性炭在pH3~5条件下吸附能力强
18.
制备培养基最常用的凝固剂是( )。 选项: A:明胶 B:硅胶 C:琼脂 D:阿拉伯胶
19.
下列常用栓塞剂中可吸收栓塞剂为()。 选项: A、不锈钢圈 B、明胶海绵 C、聚乙烯醇微球 D、Onyx胶 E、碘油
20.
螺栓松动时,需要使用()涂抹在螺栓表面,并以适当的力矩进行紧固。 选项: A: 防松胶 B: 固体胶 C: 双面胶 D: 透明胶
21.
[单选题]下列关于活性炭在注射剂中的使用,说法错误的是 A 吸附时间、滤过温度和吸附次数对活性炭的吸附效果有影响 B 小剂量注射液和输液均需要用活性炭处理 C 活性炭具有吸附热原、杂质、脱色和助滤等作用 D 对于不易滤清的药液可加浓配液总量0.1%~1%的活性炭处理 E 活性炭在pH3~5条件下吸附能力强
22.
螺栓松动时,需要使用( )涂抹在螺栓表面,并以适当的力矩进行紧固。 选项: A、防松胶 B、 固体胶 C、 双面胶 D、 透明胶
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