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- 1.调制鸡尾酒的调制原则包括（）。A、烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒B、绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒C、烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡D、口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒
- 2.调制鸡尾酒的调制原则包括（ ）。选项： A:烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒 B:绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒 C:烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡 D:口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒
- 3.调制鸡尾酒的调制原则包括()。A.烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒B.绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒C.烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡D.口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒
- 4.构成鸡尾酒主体，决定鸡尾酒酒品风格和特色的是鸡尾酒的（）。 选项：
- 5.使用摇和法调制鸡尾酒的目的有_____________________。选项： A:使原料充分混合; B:使原料迅速冷却; C:挥发刺激性气味; D:稀释酒精浓度
- 6.1、构成鸡尾酒主体，决定鸡尾酒酒品风格和特色的是鸡尾酒的（）。 选项：A:含酒精辅料|B:不含酒精辅料|C:基酒|D:装饰物
- 7.创作鸡尾酒时为了使酒的口味、品质更好，应选用价格昂贵的酒品做基酒进行调配。（ ）选项： A:对 B:错
- 8.A.由两种药组合应用称为“鸡尾酒疗法” 选项：B.鸡尾酒疗法以低度酒配药|C.我国“鸡尾酒疗法从1986年开始的|D.是3～4种联合用药法称为“鸡尾酒疗法”|E:鸡尾酒疗法以高度酒配药
- 9.按鸡尾酒的定义，不属于鸡尾酒的酒品有（）。 选项： A、Rum B、GinFizz C、PinkLadyB
- 10.血腥玛丽鸡尾酒、马天尼鸡尾酒、曼哈顿鸡尾酒等常用（ ）调制。 选项：A、调和法B、摇和法C、兑和法D、搅和法
- 11.A.由两种药组合应用称为“鸡尾酒疗法” 选项：B.鸡尾酒疗法以低度酒配药|C.我国“鸡尾酒疗法从1986年开始的|D.是3～4种联合用药法称为“鸡尾酒疗法”|E:鸡尾酒疗法以高度酒配药
- 12.鸡尾酒属于混合饮料，但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。选项： A:正确; B:错误
- 13.对艾滋病治疗的方法是： 选项： A:由两种药组合应用称为“鸡尾酒疗法” B:是3～4种联合用药法称为“鸡尾酒疗法” C:鸡尾酒疗法以高度酒配药 D:鸡尾酒疗法以低度酒配药 E:我国“鸡尾酒疗法从1986年开始的
- 14.鸡尾酒属于混合饮料，但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。( )选项： A:对 B:错
- 15.容量在180毫升以上的鸡尾酒称为（）。 选项： A、热鸡尾酒 B、短饮鸡尾酒 C、长饮鸡尾酒 D、冷鸡尾酒
- 16.对艾滋病治疗的方法是：选项： A:是3～4种联合用药法称为“鸡尾酒疗法” B:由两种药组合应用称为“鸡尾酒疗法” C:我国“鸡尾酒疗法从1986年开始的 D:鸡尾酒疗法以高度酒配药 E:鸡尾酒疗法以低度酒配药
- 17.对艾滋病治疗的方法是： 选项： A:我国“鸡尾酒疗法从1986年开始的 B:鸡尾酒疗法以低度酒配药 C:由两种药组合应用称为“鸡尾酒疗法” D:鸡尾酒疗法以高度酒配药 E:是3～4种联合用药法称为“鸡尾酒疗法”
