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- 1.（ ）以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。 选项： A:黄酒 B:鸡尾酒 C:露酒 D:啤酒
- 2.（ ）以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。A、露酒B、黄酒C、鸡尾酒D、啤酒
- 3.（ ）以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。 A: 鸡尾酒 B: 露酒 C: 黄酒 D: 啤酒
- 4. 中国配制酒中的（）是指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成的饮料酒。 选项： A、 药酒 B、 露酒 C、 果酒 D、 梅酒
- 5.中国配制酒中的()是指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基, 以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质,按一定生产工艺加工而成的饮料酒。A．药酒B．露酒C．果酒D．梅酒
- 6.【判断题】配制酒是以发酵酒或食用酒精为基酒,一般不用蒸馏酒做基酒
- 7.饮料酒是指酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料，包括 选项： A:发酵酒 B:蒸馏酒 C:配制酒 D:露酒 E:以上都是
- 8.将发酵酒与蒸馏酒混合，或以发酵酒或蒸馏酒为基酒配以其他原料制成的酒称为配制酒，常用配制方法有 、 、 。
- 9.饮料酒分为( )。 选项： A:A、白酒21 B:B、发酵酒 C:C、蒸馏酒 D:D、配制酒 E:E、露酒 F:F、调香白酒
- 10.在鸡尾酒的调制中，通常以（ ）作为基酒的。 选项： A:酿造就 B:蒸馏酒 C:配制酒 D:发酵酒
- 11.在鸡尾酒的调制中,通常是以( )作为基酒的。 选项： A:酿造酒 B:蒸馏酒 C:配制酒 D:发酵酒
- 12.中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为（）A、发酵酒B、蒸馏酒C、配制酒D、原浆酒
- 13.按生产工艺特点分酒可以分为（） 选项： A、粮食酒 B、发酵酒 C、配制酒 D、蒸馏酒
- 14.饮料酒是指酒精度在（ ）以上的酒精饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒和配制酒。 选项： A:0.2% vol B:0.5% vol C:1% vol D:5% vol
- 15.（ ）是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。 选项： A:黄酒 B:蒸馏酒 C:发酵原酒 D:配制酒
- 16.（ ）是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。A、发酵原酒B、配制酒C、黄酒D、蒸馏酒
- 17.（ ）是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。 选项： A:发酵原酒 B:配制酒 C:黄酒 D:蒸馏酒
- 18.（ ）是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。 选项：A:发酵原酒 B:配制酒 C:黄酒 D:蒸馏酒
