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生产韧性饼干对面粉有何要求?如不符合,如何改良?试设计韧性饼干生产的工艺流程,并写出工艺条件。
不符合
工艺流程
韧性
发布时间:
2024-05-14 21:39:21
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相关试题
1.
生产韧性饼干对面粉有何要求?如不符合,如何改良?试设计韧性饼干生产的工艺流程,并写出工艺条件。
2.
简述饼干生产的基本工艺流程。
3.
苏打饼干属于( )。选项: A:酥性饼干 B:曲奇饼干 C:发酵饼干 D:韧性饼干
4.
苏打饼干属于( )。选项: A:酥性饼干 B:韧性饼干 C:发酵饼干 D:曲奇饼干
5.
苏打饼干属于( )。选项: A:韧性饼干 B:发酵饼干 C:酥性饼干 D:曲奇饼干
6.
下列哪种饼干属于发酵性饼干( )。A.韧性饼干B.酥性饼干C.梳打饼干D.曲奇饼干
7.
下列哪种饼干需要热粉调制面团( )?选项: A:苏打饼干 B:韧性饼干 C:酥性饼干 D:压缩饼干
8.
下列哪种饼干需要热粉调制面团( )?选项: A:苏打饼干 B:压缩饼干 C:韧性饼干 D:酥性饼干
9.
下列哪类饼干需要热粉调制面团?选项: A:苏打饼干 B:韧性饼干 C:酥性饼干 D:甜酥性饼干
10.
单选题]韧性饼干在国际上又被称为 选项: A:威化饼干 B:发酵饼干 C:硬质饼干 D:酥性饼干
11.
韧性饼干采用冲印成型;高油脂饼干采用辊印机成型。
12.
饼干面团调制时,酥性面团采用热粉工艺,韧性面团采用冷粉工艺。选项: A:正确; B:错误
13.
【单选题】面包生产和饼干生产所需的面粉筋度要求为 A. 高筋面粉、中筋面粉 B. 高筋面粉、低筋面粉 C. 中筋面粉、低筋面粉 D. 低筋面粉、全麦粉
14.
韧性饼干成型主要采用的是冲印成型,酥性饼干主要采用的是辊印成型。选项: A:正确; B:错误
15.
化工车间管道布置设计的要求有( )。 选项: A、符合生产工艺流程的要求,并能满足生产要求 B、便于操作管理,并能保证安全生产 C、便于管道的安装和维护 D、要求整齐美观,并尽量节约材料和投资
16.
化工车间管道布置设计的要求有( )。 选项: A、符合生产工艺流程的要求,并能满足生产要求 B、便于操作管理,并能保证安全生产 C、便于管道的安装和维护 D、要求整齐美观,并尽量节约材料和投资
17.
写出豆豉生产的工艺流程
18.
饼干酥性面团具有良好的可塑性、弹性较低,韧性面团具有较强的延伸性和韧性。选项: A:正确; B:错误
19.
以下哪些是属于车间管道布置设计基本要求 选项: A:符合生产工艺流程,满足生产要求; B:便于操作管理,并保证安全生产; C:便于管道的安装和维护; D:要求整齐美观,尽量节约材料和投资
20.
以下哪些是属于车间管道布置设计基本要求()。 选项: A、符合生产工艺流程,满足生产要求; B、便于操作管理,并保证安全生产; C、便于管道的安装和维护; D、要求整齐美观,尽量节约材料和投资。
21.
烘焙饼干需要用什么面粉:
22.
生产工艺流程设计三个阶段为_____、_____、_____ 选项: A:生产工艺示意图 B:生产工艺流程图 C:生产工艺流程示意图 D:生产工艺流程草图
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