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单一味主要是指具有()味道的调味品而言。
发布时间:
2024-07-04 11:53:50
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相关试题
1.
由三种以上调味品调制出的具有三种以上味道的复合味称为 选项: A:单一味 B:变异味 C:多味复合味 D:复杂味
2.
调味品是指能调节食品味道和特定风味的天然或加工制品。 选项: A:正确 B:错误
3.
菜点口味之美是指食物原料经过烹饪加工后呈现出来的味道和质地之美。味道之美是指化学味道,包括单一味之美和复合味之美。
4.
【判断题】菜点口味之美是指食物原料经过烹饪加工后呈现出来的味道和质地之美。味道之美是指化学味道,包括单一味之美和复合味之美。
5.
味精是最主要的鲜味调味品,它是甜味的助味剂,也有调和其他味道、掩盖不良味道的作用。A.正确B.错误
6.
(单选题)老子提出的“味”不是指吃东西的味道,而是指什么? 选项: A: 言语的味道 B: 音乐 C: 色彩 D: 味道
7.
先主后次是指重要性而言。 选项: A:正确 B:错误
8.
烹调中使用的酸味调味品主要是醋。(正确) 选项: A:正确 B:错误
9.
五脏中主升清的脏主要是指
10.
五脏中主升清的脏主要是指
11.
在五味中,甘味是人体生命摄入的主体食物味道,其他四味,均只作为调味品少量摄入,而只有甘味要大量食入
12.
菜品的鲜味是一种令人愉悦,提高食欲的味道,来源于富含蛋白质的原料分解出的含氮物质和加入鲜味调味品。( )
13.
菜品的鲜味是一种令人愉悦,提高食欲的味道,来源于富含蛋白质的原料分解出的含氮物质和加入鲜味调味品.()
14.
[判断题]调味品单件成本的核算必须要考虑产品的数量。 A 正确 B 错误
15.
在五味中,甘味是人体生命摄入的主体食物味道,其他四味,均只作为调味品少量摄入,而只有甘味要大量食入。选项: A:正确 B:错误
16.
在五味中,甘味是人体生命摄入的主体食物味道,其他四味,均只作为调味品少量摄入,而只有甘味要大量食入。选项: A:错误 B:正确
17.
在五味中,甘味是人体生命摄入的主体食物味道,其他四味,均只作为调味品少量摄入,而只有甘味要大量食入。 选项: A:正确 B:错误
18.
中医理论中,心的生理功能主要是指 选项: A、主肌肉和四肢 B、主血脉,主神志 C、主运化,主藏血 D、主藏精 E、主皮毛
19.
中药的四气为 选项: A:是指中药的四种特殊气味 B:寒凉药具有散寒、助阳的作用 C:是指中药的寒、热、温、凉四种药性 D:是指中药的辛、咸、甘、苦四种味道 E:温热药具有清热、解毒的作用辛、甘、酸、苦、咸五种味道
20.
有“百味之王”一说的调味品是( )。 选项: A、咸味调味品 B、甜味调味品 C、香味调味品 D、苦味调味品
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