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菜品的鲜味是一种令人愉悦,提高食欲的味道,来源于富含蛋白质的原料分解出的含氮物质和加入鲜味调味品。( )
蛋白质
来源于
调味品
发布时间:
2024-05-06 09:21:58
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食品的鲜味是最让人愉悦的一种味道,鲜味产生主要依赖两大类物质,即选项: A:核苷酸 B:三甲胺 C:游离的氨基酸 D:多羟基醛酮
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海鲜容易腐败变质有以下哪几个原因。()选项: A:海鲜体内有大量的酶存在 B:鱼的鳃和内脏附着大量的腐败菌 C:海鲜味道太腥 D:海鲜富含容易被微生物分解的蛋白质和油脂
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蘑菇中的主要呈鲜味物质是()
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海鲜容易腐败变质有以下哪几个原因。() 选项: A、海鲜富含容易被微生物分解的蛋白质和油脂 B、鱼的鳃和内脏附着大量的腐败菌 C、海鲜体内有大量的酶存在 D、海鲜味道太腥
11.
干贝中的主要鲜味物质为_______。
12.
茶多酚具有( )味道。 选项: A:鲜味 B:苦涩味 C:酸味 D: 甜味
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茶多酚具有( )味道。 选项: A、鲜味 B、苦涩味 C、酸味 D、甜味
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15.
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