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巴氏杀菌乳可以常温保存。
A: 正确
B: 错误
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常温
杀菌
发布时间:
2024-05-08 13:23:18
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1.
巴氏杀菌乳可以常温保存。选项: A:正确; B:错误
2.
巴氏杀菌乳可以常温保存。
3.
市场上哪种牛奶可以常温保存?( )A、利乐装超高温灭菌乳B、屋型装巴氏杀菌乳C、塑料袋装巴氏杀菌乳D、玻璃瓶装巴氏杀菌乳
4.
巴氏杀菌乳允许添加复原乳 选项: A:正确 B:错误
5.
下列工艺中,原料乳预处理工艺合理的是( )。选项: A:脱气→过滤→均质→巴氏杀菌→离心净乳 B:过滤→脱气→均质→巴氏杀菌→离心净乳 C:过滤→脱气→离心净乳→均质→巴氏杀菌 D:过滤→脱气→离心净乳→巴氏杀菌→均质
6.
液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,不包括()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、酸牛乳D、炼乳
7.
简述巴氏杀菌乳和灭菌乳的工艺流程
8.
液体乳分为( ) 选项: A、灭菌乳 B、巴氏杀菌乳 C、调制乳 D、发酵乳
9.
灭菌乳可以常温保存,故一般又称常温奶。选项: A:正确; B:错误
10.
全脂巴氏杀菌乳是指以牛乳或羊乳为原料,经巴氏杀菌制成的液体产品。( )选项: A:对 B:错
11.
液体乳分为( )。(1分) 选项: A:灭菌乳 B:巴氏杀菌乳 C:调制乳 D:发酵乳
12.
以下说法正确的有( ) 选项: A:巴氏杀菌乳和灭菌乳中不允许添加食品添加剂和营养强化剂。 B:巴氏杀菌乳允许使用复原乳。 C:酸乳中可以添加的菌种有:嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。 D:酸乳是一种特殊的发酵乳。
13.
我司生产的旺旺香蕉牛奶属于( ) 选项: A:巴氏杀菌乳 B:灭菌乳 C:调制乳 D:发酵乳
14.
液态乳是哪三类乳饮料的总称?( )。选项: A:巴氏杀菌乳 B:灭菌乳 C:酸乳 D:乳饮料
15.
液体奶(液态乳)是巴氏杀菌乳、灭菌乳这两类乳饮料的总称。( )选项: A:对 B:错
16.
中国大学MOOC: 巴氏消毒乳在2~6℃的环境下可以保存( )天。
17.
以下乳制品中,不添加复原乳的是( )。 选项:A、巴氏杀菌乳 B、调制乳 C、灭菌乳 D、风味发酵乳
18.
以生鲜牛(羊)乳为原料,不脱脂、部分脱脂或脱脂,添加规定的辅料,经超高温瞬时或高压灭菌,无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品,是()。 选项: A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳 B、巴氏杀菌调味乳 C、灭菌纯牛(羊)乳 D、灭菌调味乳
19.
果汁杀菌常采用()和()法杀菌 选项: A、巴氏杀菌 B、高温瞬时杀菌 C、超巴氏杀菌
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