[单选] 选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）A . 山东菜B . 广东菜C . 江苏菜D . 福建菜
发布时间：2024-05-22 19:14:42
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- 1.[单选] 选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）A . 山东菜B . 广东菜C . 江苏菜D . 福建菜
- 2.选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）A、山东菜B、广东菜C、江苏菜D、福建菜
- 3.选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）A、山东菜B、广东菜C、江苏菜D、福建菜
- 4.选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）A、山东菜B、广东菜C、江苏菜D、福建菜
- 5.选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）A、山东菜B、广东菜C、江苏菜D、福建菜
- 6.选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（） 选项： A、山东菜 B、广东菜 C、江苏菜 D、福建菜
- 7.选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）A．山东菜B．广东菜C．江苏菜D．福建菜
- 8.选料讲究时令鲜活,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡,造型强调色泽美观,烹制菜肴喜欢加糖的是属于( )。 选项：A、福建菜B、江苏菜C、四川菜D、广东菜
- 9.选料讲究时令鲜活,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡,造型强调色泽美观,烹制菜肴喜欢加糖的是属于( )。
- 10.选料讲究时令鲜活,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡,造型强调色泽美观,烹制菜肴喜欢加糖的是属于( )。
- 11.选料讲究时令鲜活,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡,造型强调色泽美观,烹制菜肴喜欢加糖的是属于( )。
- 12.佛跳墙是哪个菜系的代表菜 选项： A:广东菜系 B:福建菜系 C:香港菜 D:江苏菜
- 13.味噌小黄鱼菜品特点可总结为：选项： A:选料新鲜; B: 注重本味; C:刀工精湛; D:注重火工
- 14.历来以选料精细、刀工严谨、讲究火候、调汤、作料和以味取胜而著称的菜系是（ ）菜。A闽 B川 C鲁 D苏
- 15.山东菜的特点是:选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。（ ） 选项： A:对 B:错
- 16.历来以选料精细、刀工严谨、讲究火候、调汤、作料和以味取胜而著称的菜系是（）菜。 选项： A、闽 B、川 C、鲁 D、苏
- 17.中国菜肴有八大菜系:山东菜.四川菜.湖南菜.江苏菜.浙江菜.安徽菜.广东菜.福建菜.八大菜系之首的是:
- 18.烤乳猪是哪个菜系的代表菜 选项：A、广东菜 B、福建菜 C、江苏菜 D、四川菜
- 19.选料泛，用料新鲜，调味用料酒较重，讲究不同的菜配不同的酒的外国菜系是（ ）。
- 20.[单选] 宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）A . 山东菜B . 江苏菜C . 福建菜D . 四川菜
- 21.选料泛，用料新鲜，调味用料酒较重，讲究不同的菜配不同的酒的外国菜系是（ ）。
- 22.选料泛，用料新鲜，调味用料酒较重，讲究不同的菜配不同的酒的外国菜系是（ ）。
