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- 1.发酵过程中污染噬菌体时，发酵液会变清。 选项： A:正确; B:错误
- 2.污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。A．发酵液pH值升高B．发酵液pH值降低C．发酵液变稀D．发酵液变稠E．产物浓度下降
- 3.以下发酵过程中的现象，哪种可以初步判读噬菌体污染选项： A:溶氧量急速下降，发酵液变稀 B:溶氧量急速上升，发酵液变稀 C:产生大量泡沫，发酵液粘稠 D:泡沫量变少，发酵液粘稠
- 4.下列属于半连续式发酵特点的是（）A、避免了高浓度产物和底物的抑制作用B、发酵液稀释，发酵液体积更大C、适用于发酵周期较短的发酵过程D、不易发生杂菌的污染E、一些经代谢产生的前体可能丢失
- 5.谷氨酸发酵污染噬菌体以后的特征包括：选项： A:发酵液溶氧先下降，然后逐渐升高; B:菌体量减少; C:发酵液泡沫多，残糖高; D:发酵液pH逐渐升高
- 6.谷氨酸发酵污染噬菌体以后的特征包括：选项： A:发酵液溶氧先下降，然后逐渐升高; B:菌体量减少; C:发酵液泡沫多，残糖高; D:发酵液pH逐渐升高
- 7.发酵中期染菌会造成pH（）、糖、氮消耗速率（）、发酵液粘度（）、产物形成或分泌速率（）。
- 8.以下关于发酵液的说法，正确的是【 】 选项： A、发酵液中产物浓度较低 B、发酵液中不含固形物 C、发酵液中不含培养基成分 D、发酵液含水量较低
- 9.发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于 选项： A:厌氧发酵; B:氨基酸发酵; C:液体发酵; D:需氧发酵
- 10.呼吸强度是选项： A:单位质量干菌体在单位时间内消耗发酵液中溶解氧的量; B:单位体积发酵液在单位时间内消耗发酵液中溶解氧的量; C:单位质量干菌体消耗单位发酵液中溶解氧所需的时间; D:单位体积发酵液消耗单位发酵液中溶解氧所需的时间
- 11.发酵液处理中,蒸发浓缩的主要目的是( )。 选项： A:去除微生物细胞 B:提高发酵产物的纯度 C:回收发酵液中的水分 D:浓缩发酵产物,便于后续处理
- 12.由于各种发酵的菌种、培养基、发酵条件、发酵周期以及产物性质等不同，杂菌污染对其造成的危害程度也不同。（ ）选项： A:对 B:错
- 13.发酵过程控制的主要参数（ ） 选项： A:发酵温度； B:发酵液浓度； C:发酵液溶解氧； D:发酵时间
- 14.发酵染菌的异常现象包括：选项： A:菌体浓度异常; B:发酵液pH异常; C:发酵液溶氧及CO2水平异常; D:发酵液泡沫过多
- 15.针对不同菌种染菌特点，说法错误的是？ 选项： A:谷氨酸发酵易被芽孢杆菌污染; B:细菌发酵易被噬菌体污染; C:青霉素发酵易被细短产气杆菌污染; D:酵母发酵易被细菌污染
