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起泡性
起泡
发布时间:
2024-04-01 15:39:47
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起泡性试验
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新鲜鸡蛋浓厚蛋白多,稀薄蛋白少,起泡性好
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发酵过程中对消泡剂的要求有( ) 选项: A: 表面张力低于起泡液 B: 与起泡液不发生化学反应 C: 在起泡液中不溶或难溶 D: 与起泡液有一定程度的亲和性 E: 挥发性小,作用时间长
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>蛋的质量对蛋的起泡性和持泡性的影响有哪些?
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发酵工业中对消泡剂的要求有( ) 选项: A: 与起泡液有一定程度的亲和性 B: 挥发性小,作用时间长 C: 在起泡液中不溶或难溶 D: 与起泡液不发生化学反应 E: 表面张力低于起泡液
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各种成分对起泡性及泡稳定性的影响是什么?
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养殖珍珠与仿品的区别 选项: A:有沙感,遇酸起泡; B:无沙感,遇酸起泡; C:有沙感,遇酸不起泡; D:无沙感,遇酸不起泡
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蛋清的起泡性决定于卵黏蛋白和溶菌酶。 选项: A:正确; B:错误
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关于香槟,以下说法哪项是正确的?()A、所有的起泡酒都是香槟B、只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能被称为香槟C、香槟不属于起泡酒D、香味很重的起泡酒就是香槟
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关于香槟,以下说法哪项是正确的?() 选项: A、所有的起泡酒都是香槟 B、只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能被称为香槟 C、香槟不属于起泡酒 D、香味很重的起泡酒就是香槟
16.
(多选题)发酵工业中对消泡剂的要求有( )。 选项: A:与起泡液有一定程 度的亲和性 B:挥发性小,作用时间长 C:表面张力低于起泡液 D:在起泡液中不溶或难溶
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为了提高蛋白质的起泡性和持泡性,有时加一点 来调节PH值
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蛋白搅拌的四个阶段为起泡期、湿性发泡期、干性发泡期和( )。
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白云石和方解石的区别是方解石滴稀盐酸起泡剧烈,而白云石不起泡。( )
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香槟酒也属于起泡酒( )
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