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- 1. (多选题)发酵工业中对消泡剂的要求有( )。 选项： A: 挥发性小，作用时间长 B: 与起泡液有一定程 度的亲和性 C: 表面张力低于起泡液 D: 在起泡液中不溶或难溶
- 2.发酵工业中对消泡剂的要求有( ) 选项： A: 与起泡液有一定程度的亲和性 B: 挥发性小，作用时间长 C: 在起泡液中不溶或难溶 D: 与起泡液不发生化学反应 E: 表面张力低于起泡液
- 3.在吸收操作中，对溶解度很大的气体属（ ）控制，对难溶气体则属（ ）控制。选项： A:气膜；液膜 B:液膜；气膜 C:易溶；难溶 D:气膜；难溶
- 4.在吸收操作中,对溶解度很大的气体属( )控制,对难溶气体则属( )控制。A.气膜；液膜B.液膜；气膜C.易溶；难溶D.气膜；难溶
- 5.发酵过程中起泡的危害有哪些？
- 6.在发酵过程中需满足发酵液中的溶氧浓度不低于呼吸临界氧浓度。（ ） 选项： A:对 B:错
- 7.以下发酵过程中的现象，哪种可以初步判读噬菌体污染 选项： A:溶氧量急速下降，发酵液变稀 B:溶氧量急速上升，发酵液变稀 C:产生大量泡沫，发酵液粘稠 D:泡沫量变少，发酵液粘稠
- 8.以下发酵过程中的现象，哪种可以初步判读噬菌体污染选项： A:溶氧量急速下降，发酵液变稀 B:溶氧量急速上升，发酵液变稀 C:产生大量泡沫，发酵液粘稠 D:泡沫量变少，发酵液粘稠
- 9.已知一种气体的溶解度系数H很小，那么这种气体属于 气体；在吸收过程中，总推动力主要用于克服 阻力。选项： A:难溶；液膜; B:易溶；液膜; C:难溶；气膜; D:易溶；气膜
- 10.已知一种气体的溶解度系数H很小，那么这种气体属于 气体；在吸收过程中，总推动力主要用于克服 阻力。 选项： A、难溶；液膜 B、易溶；液膜 C、难溶；气膜 D、易溶；气膜
- 11.影响鸡蛋起泡性的因素主要是蛋液温度和( ) 选项： A:湿度 B:成熟度 C:乳化性 D:p
- 12.表面活性剂在药剂中的应用不包括A.增溶B.润湿C.乳化D.助溶E.起泡与消泡 选项：A、表面活性剂在药剂中的应用不包括 A.增溶B.润湿C.乳化D.助溶E.起泡与消泡
- 13.表面张力与乳的起泡性有关。加工冰淇淋或搅打发泡稀奶油时不希望有浓厚而稳定的泡沫形成。（ ）选项： A:对 B:错
- 14.不属于“液膜控制”吸收过程的条件是( )。 (多选题) 选项： A:易溶气体,气膜阻力可忽略 B:难溶气体,气膜阻力可忽略 C:易溶气体,液膜阻力可忽略 D:难溶气体,液膜阻力可忽略
- 15.表面活性剂在药剂中的应用不包括（）。 选项： A、增溶 B、润湿 C、乳化 D、助溶 E、起泡与消泡
- 16.在抽提中，不溶或少溶于溶剂中（），称为抽余液。
- 17.(多选题,1.0分) 不属于“液膜控制”吸收过程的条件是( )。 选项： A: 易溶气体,气膜阻力可忽略 B: 难溶气体,气膜阻力可忽略 C: 难溶气体,液膜阻力可忽略 D: 易溶气体,液膜阻力可忽略
- 18.“液膜控制”吸收过程的条件是() 选项： A:易溶气体,气膜阻力可忽略 B:难溶气体,气膜阻力可忽略 C:易溶气体,液膜阻力可忽略 D:难溶气体,液膜阻力可忽略
- 19.“液膜控制”吸收过程的条件是( )。 选项： A:易溶气体,气膜阻力可忽略 B:难溶气体,液膜阻力可忽略 C:难溶气体,气膜阻力可忽略 D:易溶气体,液膜阻力可忽略
- 20.“液膜控制”吸收过程的条件是( )选项： A:易溶气体，气膜阻力可忽略; B:难溶气体，气膜阻力可忽略; C:易溶气体，液膜阻力可忽略; D:难溶气体，液膜阻力可忽略
