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食用安全性.营养性.适口性是决定烹饪原料()
安全性
养性
烹饪
发布时间:
2024-04-15 15:20:10
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1.
食用安全性、营养性、适口性是决定变烹饪原料()高低的主要因素 选项: A:价格 B:知名度 C:利用率 D:食用价值
2.
(判断题)烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、适口性三个方面。( ) 选项: A:正确 B:错误
3.
在一级分类中,按烹饪原料在烹饪中的作用可以将烹饪原料分为
4.
下列选项中,饲料配方设计的基本原则有( )。选项: A:营养性原则 B:适口性原则 C:经济性原则 D:科学性原则
5.
非营养性添加剂的主要作用有 答案:改善食品品质增加适口性增加食品的方便性延长保质期
6.
鸡是我们日常生活中最常用的烹饪原料,鸡的( )部位是不可食用的。 选项: A、鸡肾 B、鸡胃 C、鸡肺 D、鸡肠
7.
转基因生物安全性评价包括哪几个方面?选项: A:环境安全性; B:伦理安全性; C:食用安全性; D:遗传安全性
8.
按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。选项: A:鲜活原料 ; B:干货原料; C:复制品原料; D:动物性原料
9.
烹饪原料初步熟处理
10.
转基因生物释放前的风险评估包括()选项: A:遗传安全性 B:环境安全性 C:食用安全性 D:健康安全性
11.
可将烹饪原料分为动物性原料.植物性原料.矿物性原料和()
12.
有“鄂菜明珠”之称的烹饪原料是()
13.
[判断题]按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。 A 正确 B 错误
14.
在选择饲料原料时需要考虑的因素有( ) 选项: A:饲料原料的营养成分含量 B:饲料原料的营养价值 C:饲料原料的适口性 D:饲料的消化性及容重
15.
烹饪食材的原料有哪些 选项: A:天然原料 B:鲜活原料 C:特殊原料 D:材料加工原料
16.
烹饪原料的选择有哪些原则?
17.
哪一项不是烹饪美学思想的建立() 选项: A:食礼美学思想 B:饮食适口的美学思想 C:五味调和的美学思想 D:烹饪美学思想的建立
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