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制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是
选项:
A:高筋面粉
B:洗筋粉
C:中筋粉
D:低筋面粉
面粉
麸皮
发布时间:
2024-05-08 13:42:26
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1.
()制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是A、高筋面粉B、洗筋粉C、中筋粉D、低筋面粉
2.
制作蛋糕一般选用() 选项: A、低筋面粉 B、高筋面粉 C、中筋面粉 D、面包粉
3.
【单选题】面包生产和饼干生产所需的面粉筋度要求为 A. 高筋面粉、中筋面粉 B. 高筋面粉、低筋面粉 C. 中筋面粉、低筋面粉 D. 低筋面粉、全麦粉
4.
制作曲奇用到的面粉是( )。A.全麦粉B.中筋粉C.高筋粉D.低筋粉
5.
制作曲奇用到的面粉是( )。A.低筋粉B.全麦粉C.中筋粉D.高筋粉
6.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。A.低筋粉B.全麦粉C.中筋粉D.高筋粉
7.
面包制作所用的面粉为( )。 选项:A、低筋面粉B、高筋面粉C、中筋面粉D、淀粉
8.
面包和糕点制作的原料包括A.高筋面粉B.低筋面粉C.油脂D.奶制品、蛋品等
9.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。选项: A:低筋粉 B:中筋粉 C:高筋粉 D:全麦粉
10.
1、问题:下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。 选项:A:低筋粉|B:中筋粉|C:高筋粉|D:全麦粉
11.
面包类烘焙食品制作时采用的面粉是( )。选项: A:高筋面粉 B:低筋面粉 C:普通小麦粉 D:中筋面粉
12.
面包和糕点制作的原料包括 选项: A、高筋面粉 B、低筋面粉 C、油脂 D、奶制品、蛋品等
13.
低筋面粉又称为弱筋面粉或( )。 选项: A:饼干粉 B:糕点粉 C:低比粉 D:弱力粉
14.
中筋面粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵糕点、( )等。 选项: A、广式月饼、饼干 B、粉糕类点心、装饰类糕点 C、混酥类糕点、蛋糕 D、面包、松酥类糕点心
15.
中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、( )等。A.混酥类糕点、蛋糕B.面包、松酥类糕点心C.粉糕类点心、装饰类糕点D.广式月饼、饼干
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