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果蔬进入成熟阶段后,不断产生和释放( ),促进果蔬成熟 答案: 乙烯
果蔬
乙烯
释放
发布时间:
2024-03-25 10:30:52
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1.
乙烯的生理作用( ) 选项: A:提高果蔬产品的呼吸强度 B:促进果蔬产品成熟 C:促进果蔬产品衰老 D:提高果蔬产品品质
2.
机械损伤会促进伤乙烯产生,加速果蔬成熟。( )选项: A:对 B:错
3.
果蔬自身能释放一定量的乙烯,当释放的乙烯在果蔬周围达到一定量时,会加速果蔬的成熟,因而乙烯对新鲜果蔬的贮藏是有利的。选项: A:正确; B:错误
4.
产生大量乙烯的果蔬不能和对乙烯敏感的果蔬混装。( )
5.
可以根据果蔬 、 、 、 、 等确定果蔬的采收成熟度。
6.
乙烯会抑制果蔬呼吸作用,延缓果蔬的后熟及衰老
7.
采收果蔬时,下列做法不正确的是()选项: A:采收顺序应先下后上,先外后内 B、采收时应轻摘、轻放、轻装、轻卸; B:果蔬应分批采收,先成熟先采收,成熟一批采收一批; C:只要果蔬成熟,不管是阴雨天,还是晴天都应及时采收,以免果蔬腐烂; D:只要果蔬成熟,不管是阴雨天,还是晴天都应及时采收,以免果蔬腐烂
8.
果蔬冷链生产阶段指的是 果蔬收获后的 阶段。
9.
采收果蔬时,下列做法不正确的是( )。 选项: A:采收顺序应先下后上,先外后内 ; B:采收时应轻摘、轻放、轻装; C:果蔬应分批采收,先成熟先采收,成熟一批采收一批; D:只要果蔬成熟,不管是阴雨天,还是晴天都应及时采收,以免果蔬腐烂
10.
下列那种激素促进果蔬成熟与衰老 选项: A、 乙烯 B、 赤霉素 C、 生长素 D、 细胞分裂素
11.
果蔬分级包括()分级、成熟度分级和()分级。
12.
可根据含酸量判断果蔬的成熟度。
13.
成熟度越高的果蔬对冷害更敏感
14.
就成熟度而言,果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。
15.
果胶在果蔬成熟过程中的变化及原因?
16.
论述判断果蔬原料采收成熟度的指标。
17.
果蔬采收成熟度的确定因素有哪些?
18.
呼吸作用为果蔬的正常生理活动提供能量,因此果蔬贮藏的中心问题是促进果蔬的呼吸,保持果蔬品质。( ) 选项:A、对 B、错
19.
保藏时间较长的果蔬制品是( )。 选项: A:速冻果蔬 B:干制果蔬 C:果蔬罐头 D:糖渍果蔬
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