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实验四中玉米淀粉糊化的温度为 。
玉米
淀粉
四中
发布时间:
2024-05-20 14:58:17
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1.
玉米淀粉的糊化温度较蓬莱米淀粉的糊化温度高。
2.
玉米淀粉含直链淀粉为25%左右,糊化温度较高,最适宜()之用。 选项: A、上浆 B、勾芡 C、拍粉 D、挂糊
3.
玉米淀粉结构紧密,糊化温度高,蒸煮糊化较难。( ) 选项: A:对 B:错
4.
玉米淀粉含直链淀粉为25%左右,糊化温度较高,最适宜()之用。 选项: A、A上浆 B、B勾芡 C、C拍粉 D、D挂糊
5.
下列淀粉中,糊化温度最高的是( )。 选项: A、甘薯淀粉 B、玉米淀粉 C、马铃薯淀粉 D、小麦淀粉
6.
下列淀粉中,糊化温度最高的是( )。 选项: A、甘薯淀粉 B、玉米淀粉 C、马铃薯淀粉 D、小麦淀粉
7.
玉米淀粉含直链淀粉为()左右,糊化温度较高,约为64~72℃。 选项: A、25% B、40% C、41% D、42%
8.
玉米淀粉糊化温度较高,一般为 ( )。 选项: A:20 B:25 C:30 D:64
9.
淀粉糊化的温度是?
10.
淀粉糊化的温度是? 选项:
11.
氧化淀粉的糊化温度降低.
12.
淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,糯米淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀粉。 选项: A:正确 B:错误
13.
淀粉吸附法产产低度白酒,玉米淀粉较优,小麦淀粉最好,糊化熟淀粉优于生淀粉。 选项: A:正确 B:错误
14.
淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,( )淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀粉。选项: A:豌豆 B:小麦 C:马铃薯 D:糯米
15.
淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,()淀粉好;糊化熟淀粉优于生淀粉。 选项: A:豌豆 B:小麦 C:马铃薯 D:糯米
16.
淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,__ __淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀粉。 选项: A:豌豆 B:小麦 C:马铃薯 D:糯米
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