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[单选题]西餐中最为常见的甜品是()。 A 布丁、冰淇淋等 B 蛋糕、饼干类 C 土司、馅饼等 D 三明治
冰淇淋
三明治
土司
发布时间:
2024-05-16 08:37:46
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1.
甜品都是冷的,主要包括冰淇淋、布丁、果冻等。 选项: A、正确 B、错误
2.
甜品都是冷的,主要包括冰淇淋、布丁、果冻等。选项: A:正确; B:错误
3.
关于西餐点菜,正确的有( )。选项: A:开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等; B:肉类菜肴一般作为西餐的副菜; C:饮料分为咖啡或茶; D:甜品包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等
4.
下列甜品中,属于中式甜品的是( )。选项: A:蛋糕 B:奶酪 C:月饼 D:布丁
5.
关于西餐点菜,正确的有( )。A、点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来B、开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等C、肉类菜肴一般作为西餐的副菜D、饮料分为咖啡或茶E、甜品包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等
6.
下列甜品中,属于中式甜品的是()。A.蛋糕B.布丁C.奶酪D.月饼
7.
冷冻品类的甜品有包括种果冻、冷苏夫力、()、雪拔、冰淇淋、冻蛋糕等。
8.
按人们的进餐习惯排列,酒店西餐菜单包括开胃菜、汤类、沙拉类、主菜类、三明治类和甜品类等。选项: A:对 B:错
9.
西餐早餐进食谷物食品时,需要的餐具是()。A、汤勺B、浓汤勺C、甜品勺D、冰淇淋勺
10.
西餐早餐进食谷物食品时,需要的餐具是()。 A: 汤勺 B: 浓汤勺 C: 甜品勺 D: 冰淇淋勺
11.
[单选] 最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是()A . 买糊类蛋糕B . 乳沫类蛋糕C . 戚风类蛋糕D . 磅蛋糕
12.
甜品店制作的冰淇淋一般是( )。选项: A:奶油冰淇淋; B:硬质冰淇淋; C:高档冰淇淋; D:软质冰淇淋
13.
甜品店制作的冰淇淋一般是( )。选项: A:硬质冰淇淋; B:软质冰淇淋; C:高档冰淇淋; D:奶油冰淇淋
14.
西餐上菜顺序是( )。 选项: A、 头盘,汤,副菜,主菜,甜品水果、茶或咖啡等 B、 头盘,副菜,主菜,汤,甜品水果、茶或咖啡等 C、 汤,头盘,副菜,主菜,甜品水果、茶或咖啡等
15.
甜品店制作的冰淇淋一般是( )。A.硬质冰淇淋B.软质冰淇淋C.高档冰淇淋D.奶油冰淇淋
16.
甜品店制作的冰淇淋一般是()。A.奶油冰淇淋B.硬质冰淇淋C.高档冰淇淋D.软质冰淇淋
17.
中筋粉是中等筋力的面粉,适宜制作发酵型糕点、( )等烘焙产品。A.广式月饼、饼干B.面包、松酥类糕点心C.粉糕类点心、装饰类糕点D.混酥类糕点、蛋糕
18.
低筋粉通常可以用来做蛋糕、()、小西饼点心、酥皮类点心等。 选项: A、饼干 B、面包 C、披萨 D、泡芙
19.
下列甜品中,属于中式甜品的是( )。选项: A:月饼 ; B:慕斯蛋糕 ; C:面包 ; D:泡芙
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