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3.沸水烫粉拌制法,一般适用于干磨粉、湿磨粉调制生粉团。
选项:
A:正确;
B:错误
适用于
生粉
磨粉
发布时间:
2024-06-12 19:52:00
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1.
按加工方法米粉可分为干磨粉、湿磨粉、( )三种。 选项: A:碾粉 B:石碾粉 C:手磨粉 D:水磨粉
2.
根据磨制方法的不同,米粉又可分为干磨粉、湿磨 粉、水磨粉三类,其中含水量最低的是()。 选项: A:湿磨粉 B:干磨粉 C:水磨粉 D:湿米粉
3.
稻米粉粉质最细腻是A.干磨粉B.湿磨粉C.水磨粉
4.
B-D-A-001 4 2 3 按加工方法米粉可分为干磨粉、湿磨粉、( )三种。 选项: A:碾粉 B:石碾粉 C:手磨粉 D:水磨粉
5.
根据磨制方法的不同,米粉又可分为干磨粉、湿磨粉、水磨粉三类,其中含水量最低的是()。 选项: A:湿磨粉 B:T磨粉 C:水磨粉 D:湿米粉
6.
米粉类面坯的米粉按( )可分为干磨粉、湿磨粉、水磨粉三种。 选项: A:调制方法 B:加工方法 C:形状 D:口味
7.
米粉的磨制可分为干磨粉、湿磨粉( ) 选项: A: 粗磨粉 B: 糯米粉 C: 水磨粉 D: 黏米粉
8.
米粉的磨制可分为干磨粉、湿磨粉、()。A.粗磨粉B.糯米粉C.水磨粉D.粘米粉
9.
干磨粉、湿磨粉、水磨粉是按照米粉的()分类的 选项:A.性质B.加工方法C.质量D.等级
10.
干磨粉需要加水,才能磨成细粉。( ) 选项: A:对 B:错
11.
米粉加工方法可分为( )、湿磨粉和水磨粉。
12.
干磨粉粉质较粗,成品( )。 选项: A:口感较好 B:韧性差 C:口感较差 D:糯性差
13.
熟粉团是指将掺和的米粉加适量的水后先进行拌粉或调成团,再将粉或团上笼蒸制成熟后调制而成的面团。 选项: A:正确 B:错误
14.
猪饲料调制中, 一般湿拌料的料水比为( ) 选项: A:正确 B:错误
15.
咖啡粉的颗粒度指的是() 选项: A、研磨速度 B、研磨时间 C、研磨粉量 D、研磨粗细程度
16.
咖啡粉的颗粒度指的是()。 选项: A:研磨速度 B:研磨时间 C:研磨粉蛋 D:研磨粗细程度
17.
42、咖啡粉的颗粒度指的是()。 选项: A:研磨速度 B:研磨时间 C:研磨粉量 D:研磨粗细程度
18.
我国东北地区多种植适于磨粉的马齿形玉米。 选项: A:正确 B:错误
19.
咖啡粉的颗粒度指的是( )(单选题) 选项: A: 研磨速度 B: 研磨时间 C: 研磨粉量 D: 研磨粗细程度
20.
52 、咖啡粉的颗粒度指的是() 选项: A:A 、研磨速度 B:B 、研磨时间 C:C 、研磨粉量 D:D 、研磨粗细程度
21.
对于肉猪的饲养而言,饲喂效果是颗粒料优于粉料、湿拌料优于干或湿颗粒料。故不论粉状料还是颗粒料都应该拌湿后再生喂,以提高利用率。() 选项:A.正确 B.错误
22.
咖啡粉的颗粒度指的是()A.研磨速度B.研磨时间C.研磨粉量D.研磨粗细程度
23.
451 、咖啡粉的颗粒度指的是()。 选项: A:A、研磨速度 B:B、研磨时间 C:C、研磨粉量 D:D、研磨粗细程度
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