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蛋糕制作时烘烤时间与烘烤温度成正比.
成正比
烘烤
蛋糕
发布时间:
2023-08-14 09:30:46
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1.
海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间,与制品的形状、大小、厚薄有密切的关系。制品 ( ),烘烤温度越低。 选项: A、越大 B、越小 C、越薄 D、越细
2.
蛋糕烘烤的温度和时间应由制品大小、厚薄而定。( )选项: A:对 B:错
3.
蛋糕烘烤的温度和时间应由制品大小、厚薄而定。A.正确B.错误
4.
重芝士蛋糕烘烤时采用水浴法烘烤,以下说法不正确的是( )。选项: A:便于芝士蛋糕脱模 B:避免芝士蛋糕烤得太老 C:避免芝士蛋糕口感粗糙 D:防止蛋糕顶部烘烤时开裂
5.
9.烘烤温度和时间会随着蛋糕的大小厚薄而变化。选项: A:正确; B:错误
6.
橡木桶的烘烤是橡木桶制作的关键步骤,其中重度烘烤的温度一般在() 答案:200℃
7.
杂环胺的形成受到煎炸、烘烤温度和时间的影响。() 选项:A、杂环胺的形成受到煎炸、烘烤温度和时间的影响。()
8.
蛋糕在烘烤过程中一般经历()阶段
9.
蛋挞烘烤时间设置()分钟;调转烤盘再烘烤上色()分钟
10.
影响面包烘烤的因素有哪些?选项: A:温度; B:湿度; C:时间; D:pH
11.
杂环胺的形成量受哪些因素的影响?() 选项:煎炸#烘烤温度#时间#油量
12.
汉堡制作时最多烘烤几个面包() 选项:A、3B、6C、9D、12
13.
烘烤重芝士蛋糕时模底部包一层锡纸的目的是 ( )。选项: A:加快蛋糕成熟的速度 B:使重芝士蛋糕质地细腻 C:防止底部进水 D:避免芝士蛋糕烤得太老
14.
点心烘烤的温度和时间应由制品 、厚薄而定。选项: A:大小 B:味道 C:食用方式 D:保质期
15.
杂环胺的形成量受哪些因素的影响?() 选项: A、煎炸 B、烘烤温度 C、时间 D、油量
16.
电热烘烤炉温度一般最高能达到300℃。
17.
.杂环胺的形成量受哪些因素的影响?() 选项: A:煎炸 B:烘烤温度 C:时间 D:油量
18.
下列不属于涂料面临的挑战是( )。 选项: A、降低烘烤温度和缩短烘烤时间 B、对涂料性能上的要求越来越高 C、涂料组合配方的研究 D、涂料的污染和毒性问题
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