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豆腐中多用石膏(硫酸钙)点制的是()。
选项:
A:南豆腐
B:北豆腐
C:盐卤豆腐
D:内酯豆腐
硫酸钙
豆腐
盐卤
发布时间:
2024-05-13 09:54:16
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1.
下面( )不是真豆腐选项: A:南豆腐 B:内酯豆腐 C:日本豆腐 D:北豆腐
2.
麻婆豆腐所使用的主要原料是( ) 选项: A:南豆腐; B:北豆腐; C:韧豆腐; D:内酯豆腐
3.
[单选] 制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用()。A . 北豆腐B . 老豆腐C . 南豆腐D . 冻豆腐
4.
腐乳属于 选项: A:北豆腐 B:发酵豆制品 C:水豆腐 D:南豆腐
5.
腐乳属于 选项: A、南豆腐 B、发酵豆制品 C、北豆腐 D、水豆腐
6.
豆腐可分为北方豆腐、南方豆腐和内酯豆腐等。 选项: A:正确 B:错误
7.
制作南豆腐的凝固剂是;制作北豆腐的凝固剂是;制作内脂豆腐的凝固剂是
8.
徽菜中著名的豆腐佳肴有( )。选项: A:八公山豆腐 B:瓤豆腐 C:家乡豆腐 D:毛豆腐
9.
“水点琼浆天下奇,火烧豆腐云外香”描述的是云南的哪一道美食:选项: A:龙舟飞渡 B:鲤鱼豆腐 C:葵花豆腐 D:石屏烧豆腐
10.
淮南是豆腐的发源地,豆腐菜肴历史悠久,品种繁多,是徽菜中的一块金子招牌,下列哪个菜肴属于徽菜?﹙﹚ 选项: A、文思豆腐 B、八公山豆腐 C、家常豆腐
11.
“水点琼浆天下奇,火烧豆腐云外香”描述的是云南的哪一道美食:A.葵花豆腐B.石屏烧豆腐C.龙舟飞渡D.鲤鱼豆腐
12.
“水点琼浆天下奇,火烧豆腐云外香”描述的是云南的哪一道美食:A.葵花豆腐B.石屏烧豆腐C.龙舟飞渡D.鲤鱼豆腐
13.
制作家常烧豆腐时,为了增加豆腐的口感,在切豆腐时可以舍弃豆腐的硬边。()
14.
“水点琼浆天下奇,火烧豆腐云外香”描述的是云南的哪一道美食:A.龙舟飞渡B.鲤鱼豆腐C.石屏烧豆腐D.葵花豆腐
15.
大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序,正确的是 ( 难度:)A、大豆、豆腐、豆浆B、豆腐、豆浆、大豆C、豆浆、大豆、豆腐D、豆腐、大豆、豆浆E、豆浆、豆腐、大豆
16.
炖冻豆腐会炖我的炖冻豆腐,来炖我的炖冻豆腐。不会炖我的炖冻豆腐,就别炖我的炖豆腐。要是混充会炖我的炖豆腐,炖坏了我的炖冻豆腐,那就吃不成我的炖冻豆腐
17.
【单选题】“水点琼浆天下奇,火烧豆腐云外香”描述的是云南的哪一道美食: A. 龙舟飞渡 B. 鲤鱼豆腐 C. 葵花豆腐 D. 石屏烧豆腐
18.
“不喜欢吃甜的豆腐脑” 用手语表达,语序是选项: A:豆腐脑/甜/不喜欢; B:不喜欢/豆腐脑/甜; C:甜/豆腐脑/不喜欢; D:不喜欢/甜/豆腐脑
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