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徽菜中著名的豆腐佳肴有( )。
选项:
A:八公山豆腐
B:瓤豆腐
C:家乡豆腐
D:毛豆腐
豆腐
佳肴
发布时间:
2024-05-13 09:54:16
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1.
淮南是豆腐的发源地,豆腐菜肴历史悠久,品种繁多,是徽菜中的一块金子招牌,下列哪个菜肴属于徽菜?﹙﹚ 选项: A、文思豆腐 B、八公山豆腐 C、家常豆腐
2.
淮南是豆腐的发源地,豆腐菜肴历史悠久,品种繁多,是徽菜中的一块金子招牌,下列哪个菜肴属于徽菜?﹙﹚ 选项: A、文思豆腐 B、八公山豆腐 C、家常豆腐
3.
豆腐中多用石膏(硫酸钙)点制的是()。 选项: A、南豆腐 B、北豆腐 C、盐卤豆腐 D、内酯豆腐
4.
徽州毛豆腐,也叫(),是歙县特有的传统风味小吃。 选项: A、霉豆腐 B、老豆腐 C、青豆腐 D、毛豆腐
5.
徽州毛豆腐,也叫(),是歙县特有的传统风味小吃。选项: A:霉豆腐 B:老豆腐 C:青豆腐 D:毛豆腐
6.
金庸书中写黄蓉为洪七公烧菜,其中有一道“二十四桥明月夜”,是以兰花拂穴手将嫩豆腐雕成球状;因食材中豆腐最为软嫩,亦最考刀工。以下四道豆腐菜,刀工最精致的是() 选项: A、文思豆腐 B、东江酿豆腐 C、麒麟豆腐 D、洪武豆腐
7.
腐乳属于 选项: A、南豆腐 B、发酵豆制品 C、北豆腐 D、水豆腐
8.
制作家常烧豆腐时,为了增加豆腐的口感,在切豆腐时可以舍弃豆腐的硬边。()
9.
炖冻豆腐会炖我的炖冻豆腐,来炖我的炖冻豆腐。不会炖我的炖冻豆腐,就别炖我的炖豆腐。要是混充会炖我的炖豆腐,炖坏了我的炖冻豆腐,那就吃不成我的炖冻豆腐
10.
大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高到低为: 选项: A:大豆 豆腐 豆浆 B:豆腐 豆浆 大豆 C:豆浆 大豆 豆腐 D:豆腐 大豆 豆浆 E:豆浆 豆腐 大豆
11.
家常菜“红白豆腐”的食材有豆腐和()?
12.
为了增加豆腐的口感,在切豆腐时可以舍弃豆腐的硬边
13.
大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为() 选项: A、大豆豆腐豆浆 B、豆腐豆浆大豆 C、豆浆大豆豆腐 D、豆腐大豆豆浆 E、豆浆豆腐大豆
14.
“水点琼浆天下奇,火烧豆腐云外香”描述的是云南的哪一道美食:选项: A:龙舟飞渡 B:鲤鱼豆腐 C:葵花豆腐 D:石屏烧豆腐
15.
“不喜欢吃甜的豆腐脑” 用手语表达,语序是选项: A:豆腐脑/甜/不喜欢; B:不喜欢/豆腐脑/甜; C:甜/豆腐脑/不喜欢; D:不喜欢/甜/豆腐脑
16.
南豆腐的豆浆浓度大于北豆腐
17.
大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序,正确的是()。A、大豆豆腐豆浆B、豆腐豆浆大豆C、豆浆大豆豆腐D、豆腐大豆豆浆E、豆浆豆腐大豆
18.
焯豆腐放入盐的目的:①可增加豆腐的底味;②可以使豆腐的质感更加紧实
19.
大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高到低为()。 选项: A、大豆-豆腐-豆浆 B、豆腐-豆浆-大豆 C、豆浆-豆腐-大豆 D、豆腐-大豆-豆浆
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