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- 1.西餐零点厅服务员小唐摆台时应在餐刀右侧摆放的的餐具是( )A．装饰盘B．面包盘C．汤勺D．餐刀
- 2.西餐餐具摆放一般为叉左刀右盘前横匙。（) 选项：A、西餐餐具摆放一般为叉左刀右盘前横匙。()
- 3.西餐餐具摆放按照餐盘正中，左叉右刀，刀尖朝上，刀刃朝盘，先外后里的顺序摆放。 选项： A:正确; B:错误
- 4.西餐摆台时,从装饰盘( )1cm处( )依次摆放餐刀、汤勺。 选项： A、左侧 由外向里 B、左侧 由里向外 C、右侧 由里向外 D、右侧 由外向里
- 5.西式早餐餐具摆放要求：餐位左侧放面包盘，配( )。选项： A:甜食勺; B:咖啡具; C:黄油叉; D:黄油刀
- 6.西餐餐具摆放一般为叉左刀右盘前横匙。（ ）
- 7.西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）。 选项： A、A最后食用的菜肴餐具放在最外侧 B、B最先食用的菜肴餐具放在最外侧 C、C餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放 D、D规格一样的餐具摆在一起
- 8.西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）。A、最后食用的菜肴餐具放在最外侧B、最先食用的菜肴餐具放在最外侧C、餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放D、规格一样的餐具摆在一起
- 9.西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,做法正确的是()。A、最后食用的菜肴餐具放在最外侧B、最先食用的菜肴餐具放在最外侧C、餐具摆放的位置按照先大后小的顺序摆放D、规格一样的餐具摆在一起
- 10.西式早餐餐具摆放主叉右侧放面包盘。
- 11.西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。 选项： A、台形 B、桌形 C、摆台 D、装饰
- 12.西餐餐具摆放一般为叉左刀右盘前横匙（)（1.0分）
- 13.西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）。A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放D.规格一样的餐具摆在一起
- 14.西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）
- 15.论述西餐宴会餐具摆放程序。
- 16.西式早餐餐具摆放主叉右侧放面包盘。 选项： A:正确 B:错误
- 17.西餐宴会摆台根据____摆放餐具。
