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为了增加豆腐的口感,在切豆腐时可以舍弃豆腐的硬边
舍弃
口感
豆腐
发布时间:
2024-05-18 15:00:45
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1.
制作家常烧豆腐时,为了增加豆腐的口感,在切豆腐时可以舍弃豆腐的硬边。()
2.
下面( )不是真豆腐选项: A:南豆腐 B:内酯豆腐 C:日本豆腐 D:北豆腐
3.
徽菜中著名的豆腐佳肴有( )。 选项: A:八公山豆腐 B:瓤豆腐 C:家乡豆腐 D:毛豆腐
4.
[单选] 制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用()。A . 北豆腐B . 老豆腐C . 南豆腐D . 冻豆腐
5.
麻婆豆腐所使用的主要原料是( )选项: A:南豆腐; B:北豆腐; C:韧豆腐; D:内酯豆腐
6.
豆腐一般可分为( )和南豆腐两大类型。 选项: A:北京豆腐 B:东北豆腐 C:北豆腐 D:淮安豆腐
7.
徽菜中著名的豆腐佳肴有( )。选项: A:八公山豆腐 B:瓤豆腐 C:家乡豆腐 D:毛豆腐
8.
徽州毛豆腐,也叫(),是歙县特有的传统风味小吃。 选项: A、霉豆腐 B、老豆腐 C、青豆腐 D、毛豆腐
9.
徽州毛豆腐,也叫(),是歙县特有的传统风味小吃。选项: A:霉豆腐 B:老豆腐 C:青豆腐 D:毛豆腐
10.
炖冻豆腐会炖我的炖冻豆腐,来炖我的炖冻豆腐。不会炖我的炖冻豆腐,就别炖我的炖豆腐。要是混充会炖我的炖豆腐,炖坏了我的炖冻豆腐,那就吃不成我的炖冻豆腐
11.
腐乳属于 选项: A:南豆腐 B:北豆腐 C:发酵豆制品 D:水豆腐
12.
腐乳属于 选项: A、南豆腐 B、发酵豆制品 C、北豆腐 D、水豆腐
13.
大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序,正确的是 ( 难度:)A、大豆、豆腐、豆浆B、豆腐、豆浆、大豆C、豆浆、大豆、豆腐D、豆腐、大豆、豆浆E、豆浆、豆腐、大豆
14.
制作黄瑶豆腐酿是要将豆腐的水分挤干,原因是( )。 选项: A:下面步骤要加入蛋清增加黏性会相应增加水分 B:豆腐太嫩不好吃 C:如果豆腐含水量高,不宜包制成型 D:水分过多,炖的时候容易散掉
15.
烹制麻婆豆腐时,豆腐要切成( ) 选项: A:条; B:丝; C:粒; D:块
16.
大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序,正确的是( ) 选项: A:大豆豆腐豆浆 B:豆腐豆浆大豆 C:豆浆大豆豆腐 D:豆腐大豆豆浆 E:豆浆豆腐大豆
17.
“水点琼浆天下奇,火烧豆腐云外香”描述的是云南的哪一道美食?() 选项:A:龙舟飞渡B:鲤鱼豆腐C:葵花豆腐D:石屏烧豆腐
18.
大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序,正确的是()。A、大豆豆腐豆浆B、豆腐豆浆大豆C、豆浆大豆豆腐D、豆腐大豆豆浆E、豆浆豆腐大豆
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