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冻藏常用的贮藏温度为 ℃,而以 ℃为最适用。
贮藏
为最
而以
发布时间:
2024-06-12 10:30:47
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1.
关于低温贮藏说法正确的是 选项:低温储藏分为冷藏和冻藏#常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃#冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏#合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏
2.
关于低温贮藏说法正确的是 选项:合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏#常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃#冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏#低温储藏分为冷藏和冻藏
3.
关于低温贮藏说法正确的是 选项:合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏#冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏#低温储藏分为冷藏和冻藏#常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃
4.
关于低温贮藏说法正确的是()。 选项: A、低温储藏分为冷藏和冻藏 B、常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃ C、冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏 D、合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏
5.
关于低温贮藏说法正确的是()。A.()低温储藏分为冷藏和冻藏;()B.()常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃;()C.()冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏;()D.()合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏
6.
关于低温贮藏说法正确的是A.低温储藏分为冷藏和冻藏B.常用冷藏温度为 4℃至 8℃,常用冻藏温度为 —12℃到—23℃C.冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏D.合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏
7.
关于低温贮藏说法正确的是 选项:A、低温储藏分为冷藏和冻藏 B、常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃ C、冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏 D、合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏
8.
[多选题]关于低温贮藏说法正确的是 A、低温储藏分为冷藏和冻藏B、常用冷藏温度为 4℃至 8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃C、冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏D、合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏E、测验题
9.
[多选题]关于低温贮藏说法正确的是 A、低温储藏分为冷藏和冻藏B、常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃C、冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏D、合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏E、6.2测验题
10.
[多选题]关于低温贮藏说法正确的是 A、低温储藏分为冷藏和冻藏B、常用冷藏温度为 4C至8 C,常用冻藏温度为 一12C到一23CC、冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏D、合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏E、6.2测验题
11.
果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是下列哪项?选项: A:速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃以下 B:速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃以下 C:速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃以下 D:速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-30℃以下
12.
目前常用的简易贮藏主要有堆藏(垛藏)、沟藏(埋藏)、冻藏、假植贮藏和通风库贮藏、窖藏(包括窑窖、井窖)、冻藏和假植贮藏等多种方式。选项: A:正确; B:错误
13.
食品冻结贮藏机理是什么?何种食品采用冻藏?冻藏技术对温度有什么要求?为什么?
14.
速冻食品的冻藏温度一般为
15.
我国选用的水产品冻藏温度为()或以下。
16.
肉类、水产品等冷冻贮藏认为( )对大部分冻结食品来讲是最经济的冻藏温度。选项: A:-6℃; B:-10℃; C:-18℃; D:-40℃
17.
下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。 选项: A、A冻藏温度尽量低 B、B缓慢冻结 C、C冻藏温度尽量高 D、D冻藏温度交替变化
18.
冻藏温度越低,冻藏食品的保质期越长;
19.
(10分)单选题10下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是 选项: A: 冻藏温度尽量低 B: 缓慢冻结 C: 冻藏温度尽量高 D: 冻藏温度交替变化
20.
食品冻藏最经济有效的温度是() 选项: A:0℃ B: -10℃ C:-18℃ D: -30℃
21.
冻藏时影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有贮藏温度、空气相对湿度及其流速;---------;冻结方法等。
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