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热门标签: 凝乳
制造干酪过程中起凝乳作用的关键性酶是凝乳酶。
制造干酪过程中起凝乳作用的关键性酶是凝乳酶。
制造干酪过程中起凝乳作用的关键性酶:( )
制造干酪过程中起凝乳作用的关键性酶()
试述天然干酪生产工艺流程及操作要点,并说明其中的凝乳机理?
简述胰凝乳蛋白酶的催化反应机制。
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简述酪蛋白的凝乳酶凝固原理。
酪蛋白的凝乳酶凝固原理
酪蛋白的3种凝固为酸凝固、凝乳酶凝固和钙凝固
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