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- 1.以下餐厅是邮轮的( )。A.主题餐厅B.咖啡厅C.主餐厅D.酒吧
- 2.邮轮餐饮部通常不包括( )。 选项： A: 餐厅 B: SPA C: 酒吧 D: 厨房
- 3.餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务称后台服务。
- 4.中小型酒店餐饮部的组织结构不包括（）A、零点餐厅B、宴会厅C、客房送餐D、酒吧
- 5.宴会部管辖的餐厅，除了各种风格的大小厅外，一般还包括（ ）。选项： A:西餐厅 B:特色餐厅 C:多功能厅 D:酒吧
- 6.酒吧服务员是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水,并让客人领略酒的文化和风情的人员。。（ ）选项： A:对 B:错
- 7.[多选] 餐饮服务各部门中，属于前台服务的有（）。A . 餐厅B . 酒吧C . 厨房D . 仓库
- 8.下列空间中属于公共空间的是（）。 选项： A:客厅 B:餐厅 C:酒吧 D:书房
- 9.餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务称后台服务。 选项： A:正确 B:错误
- 10.时装拍摄适宜选择的场景是选项： A:办公场所; B:商场; C:酒吧; D:西餐厅
- 11.完全服务酒店拥有客房、餐厅、健身中心、酒吧等产品线，这可以称为产品线广度。选项： A:正确; B:错误
- 12.下列哪项属于旅游基础设施选项： A:酒店、餐厅 B:酒吧、歌舞厅 C:特产商店、免税店 D:给排水、供电
- 13.酒吧餐厅的经营特点是（ ）。选项： A:适合比较活跃但又可能没有伴的客人; B:适合喝酒和欣赏表演; C:大小通杀; D:比较幽雅
- 14.餐厅厨房员工操作熟练程度和生产人员数量配备成反比关系。选项： A:对 B:错
- 15.法西嘉与罗拔相处的第三天去了哪里？选项： A:洛士蒙桥; B:酒吧; C:餐厅; D:温特赛
- 16.酒店的酒吧可以分为4类：站立式酒吧、服务酒吧、宴会酒吧、（ ）。 选项： A、雪茄吧 B、临时酒吧 C、红酒吧 D、鸡尾酒吧
- 17.酒店的酒吧可以分为4类：站立式酒吧、服务酒吧、宴会酒吧、（ ）。选项： A:雪茄吧; B:临时酒吧; C:红酒吧; D:鸡尾酒吧
- 18.在安排各类餐厅餐位数量时，还要考虑餐厅内部每个餐位平均占用的面积大小。不同类型的餐厅餐位面积有差异，一般来说，（）的餐位面积最小。选项： A:西餐扒房 B:宴会厅 C:团体餐厅 D:零点餐厅
- 19.在安排各类餐厅餐位数量时，还要考虑餐厅内部每个餐位平均占用的面积大小。不同类型的餐厅餐位面积有差异，一般来说，（）的餐位面积最小。选项： A:西餐扒房 B:宴会厅 C:零点餐厅 D:团体餐厅
- 20.在安排各类餐厅餐位数量时，还要考虑餐厅内部每个餐位平均占用的面积大小。不同类型的餐厅餐位面积有差异，一般来说，（）的餐位面积最小。选项： A:西餐扒房 B:团体餐厅 C:零点餐厅 D:宴会厅
