【多选题】谷类烹调对食品营养价值的影响正确的是A: 大米淘洗时水溶性维生素和矿物质会丢失,营养损失程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度有关B: 米饭应以蒸为佳,做捞饭丢弃米汤会损失营养素C: 制作油条时,因碱和高温的作用,使得维生素B族会受到损失D: 米饭在电饭煲中保温,随着时间延长,蛋白质会损失 营养价值 电饭煲 发布时间:2024-05-17 17:31:42