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与软式面包和硬式面包相比,丹麦面包外观状态所独有的特点是层次清晰。( )
选项:
A:对
B:错
独有
面包
软式
发布时间:
2024-05-08 13:39:15
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1.
按面包柔软度分类,可分为( )。 选项: A、主食面包 B、花色面包 C、硬式面包和软式面包 D、调理面包和丹麦酥油面包
2.
根据我国国家标准,面包可分为软式面包、起酥面包、调理面包、硬式面包和 面包
3.
软式面包的糖油用量较硬式面包低
4.
新鲜酵母使用在软式面包,而干酵母使用在硬式面包,不可互换使用。选项: A:正确; B:错误
5.
丹麦面包属于松质面包。 ( )选项: A:对 B:错
6.
( )丹麦面包又称起酥起层面包,丹麦面包口感酥软,层次分明,奶香味浓,面包发源地在维也纳,人们也同时称之为维也纳面包。 选项: A:正确 B:错误
7.
( )又称起酥起层面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。 选项: A:布里欧修面包 B:法式面包 C:软质面包 D:丹麦面包
8.
[单选] 右列何种为硬式面包?()A . 全麦面包B . 甜面包C . 可松面包D . 法国面包
9.
"面包按照地域分类可以分为( )等。 选项: A:软式面包 B:德式面包 C:法式面包 D:意式面包 "
10.
下列何种为硬式面包? 选项:A.全麦面包B.甜面包C.可颂面包D.法国面包
11.
丹麦面包属于? 选项: A、主食面包 B、调理面包 C、点心面包 D、土司面包
12.
丹麦面包又称起酥面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。选项: A:正确; B:错误
13.
丹麦面包又称起酥面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。 选项: A、正确 B、错误
14.
丹麦面包又称起酥面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。A.正确B.错误
15.
中国大学MOOC: 丹麦面包又称起酥面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。
16.
面包按地区分类,可以分为 选项: A、欧式面包 B、丹麦面包 C、法式面包 D、台式面包
17.
面包按地区分类,可以分为选项: A:欧式面包; B:丹麦面包; C:法式面包; D:台式面包
18.
面包按地区分类,可以分为 选项: A、欧式面包 B、丹麦面包 C、法式面包 D、台式面包
19.
面包分类中,按质感可以分为 选项: A、白面包、全麦面包、杂粮面包 B、主食面包、点心面包 C、软质面包、硬质面包、脆皮面包、松质面包 D、法式面包、丹麦面包、吐司面包、欧式面包
20.
台式面包是一种典型的硬式面包。选项: A:正确; B:错误
21.
在下列面包中烘烤要求温度最高的?选项: A:法棍面包; B:吐司面包 ; C:小圆面包; D:丹麦面包
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