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有机下胶是利用蛋白质和单宁的相互作用而产生絮状沉淀。( )
选项:
A:对
B:错
蛋白质
相互作用
单宁
发布时间:
2024-05-04 23:43:35
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1.
单宁能与蛋白质发生凝固、沉淀作用,常用于果汁、果酒的下胶澄清
2.
葡萄酒经过冷处理后,加速了新酒的成熟和酒石的析出,亦加速了果胶类、蛋白质、单宁、色素等物质的凝聚,产生絮状沉淀,从而起到稳定酒的作用。 选项:A、正确B、错误
3.
橡碗单宁溶液含糖量较高,不容易发酵产生沉淀。 选项: A、对 B、错
4.
有机溶剂沉淀蛋白质是蛋白质分离的重要方法。下面关于有机溶剂沉淀法描述不准确的是选项: A:低浓度下表现为盐溶现象,高浓度下表现为盐析现象; B:因为有机溶剂对蛋白质的结构有潜在破坏作用,有机溶剂沉淀蛋白质时应该在冰上操作; C:有机溶剂降低溶液中的介电常数,导致蛋白质之间的电荷相互作用加强,是促进蛋白质聚集沉淀的重要原因; D:有机溶剂沉淀法的分辨率虽然高于盐析法,但一般情况下只能被用于蛋白质的初步分离纯化
5.
有机溶剂沉淀蛋白质是蛋白质分离的重要方法。下列描述中与有机溶剂沉淀法无关的是() 选项: A、低浓度下表现为盐溶现象,高浓度下表现为盐析现象 B、有机溶剂降低溶液中的介电常数,导致蛋白质之间的电荷相互作用加强,是促进蛋白质聚集沉淀的重要原因 C、有机溶剂沉淀法的分辨率虽然高于盐析法,但一般情况下只能被用于蛋白质的初步分离纯化 D、因为有机溶剂对蛋白质的结构有潜在破坏作用,有机溶剂沉淀蛋白质时应该在冰上操作
6.
蛋白质和蛋白质的相互作用不能产生 选项: A: 面团的形成 B: 结构化 C: 溶胀性 D: 胶凝作用
7.
在酸性条件下,橡椀单宁局部降解,产生单宁酸钠盐、酚羧酸钠盐。选项: A:对 B:错
8.
蛋白质的质构性质主要指蛋白质分子之间的相互作用有关的性质,包括( )。 选项: A、组织化 B、面团形成 C、胶凝作用 D、沉淀
9.
有机溶剂沉淀法中,对蛋白质的变性作用比其他有机溶剂小的是: ( )
10.
有机溶剂沉淀法比盐析法分辨率高,可以用于蛋白质的精度纯化。选项: A:对 B:错
11.
利用有机溶剂沉淀蛋白质时,溶液pH应( )蛋白质等电点。选项: A:小于; B:等于; C:大于; D:以上都可以
12.
创业环境是这些因素相互交织、相互作用、相互制约而构成的有机整体。( )选项: A:对 B:错
13.
防止蛋白质沉淀的屏障有蛋白质周围的水化层和双电层 ( )选项: A:对 B:错
14.
与有机溶剂沉淀法相比,盐析法沉淀蛋白质最大的优点是
15.
常用的蛋白质沉淀方法有 选项: A: 盐析 B: 有机溶剂沉淀 C: 加热 D: 透析
16.
物权法主要调整因物的归属和利用而产生的民事关系 选项:A、对 B、错
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