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菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法和()两种。
A:盐水处理法
B:沸水预熟法
C:水浸处理法
D:温水处理法
处理
水处理
沸水
发布时间:
2024-07-04 12:29:03
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相关试题
1.
[单选] 菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法和()两种。A . 盐水处理法B . 沸水预熟法C . 水浸处理法D . 温水处理法
2.
下列选项中( 的方法有:冷水预熟处理法和沸水预熟法。 选项:A、水预熟处理B、预熟处理法C、热水处理法D、熟处理
3.
油加热预熟法的种类主要有()预熟处理法和()预熟处理法。
4.
()是指利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料酥烂,以便进行正式熟处理的方法。 选项: A、久蒸预熟处理法; B、速蒸预熟处理法; C、足汽速蒸处理法; D、汽导热预熟处理
5.
水加热预熟法分为两种,它们是冷水预熟和()。 选项:A:沸水预熟B:温水预熟C:热水预熟
6.
水加热预熟法分为两种,包括冷水预熟和()。 选项:A:冰水预熟B:温水预熟C:热水预熟D:沸水预熟
7.
[单选] 油加热()是将食物中水分脱去,或使原料上色、增香、变脆的方法。A . A、预熟处理法;B . B、高油温处理法;C . C、低油温处理法;D . D、滑油法
8.
黑龙江省明水县总结出柴胡种子, 就是模仿自然条件,加速促进柴胡种子的生理后熟。 选项: A、“冻干处理法” B、“冻青处理法” C、“冻融处理法” D、“冻熟处理法”
9.
黑龙江省明水县总结出柴胡种子, 就是模仿自然条件,加速促进柴胡种子的生理后熟。A.“冻青处理法”B.“冻干处理法”C.“冻熟处理法”D.“冻融处理法”
10.
根据油锅预熟时油的温度,可将油锅预熟分为低油温预熟法和高油温预熟法两种。
11.
题目163 根据油锅预熟时油的温度,可将油锅预熟分为低油温预熟法和高油温预熟法两种。
12.
题目182 预熟加工可以分为水锅预熟法、油锅预熟法和( )三类。 A. 汽锅预熟法B. 干锅预熟法
13.
对于具有生理后熟特性的种子,贮方法多采用层积处理法。()
14.
【判断题】用蒸扣法制作菜肴,原料要做预熟处理。
15.
废水处理方法有( )。 物理处理法B、化学处理法C、生物处理法D、过滤
16.
油锅预熟法根据油温的不同可以分为( )。 选项: A、滑油和油炸 B、高油温预熟和低油温预熟
17.
污水处理技术,按原理可分为 。A、物理处理法、化学处理法和生物化学处理法B、物理处理法和化学处理法C、化学处理法和生物化学处理法D、物理处理法和生物化学处理法
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