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相关试题
- 1.使用食品添加剂的目的是( ) 选项： A、改善食品品质 B、防止腐败变质 C、改善食品色、香、味 D、增加食品营养价值 E、增加食品的重量
- 2.食品添加剂的作用包括A.提高食品的保藏性、防止腐败变质B.改善食品的感官性状C.保持或提高食品的营养价值D.便于食品加工
- 3.食品添加剂的作用包括A.提高食品的保藏性、防止腐败变质B.改善食品的感观性状C.保持或提高食品的营养价值D.便于食品加工
- 4.食品添加剂的作用是选项： A:防止食品腐败变质 B:可以掩盖食品腐败变质 C:提高食品质量及花色品种 D:改善食品感官性状及物理状态
- 5.食品添加剂的作用包括（） 选项：提高食品的保藏性、防止腐败变质#改善食品的感官性状#保持或提高食品的营养价值#便于食品加工
- 6.食品添加剂的作用包括（ ） 选项：提高食品的保藏性、防止腐败变质#改善食品的感观性状#保持或提高食品的营养价值#便于食品加工
- 7.食品中使用食品添加剂的目的不应包括A．提高食品的质量和稳定性B．保持或提高食品本身的营养价值C．降低生产成本D．便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏E．掩盖食品的腐败变质
- 8.食品中使用食品添加剂的目的不应包括A.提高食品的质量和稳定性B.保持或提高食品本身的营养价值C.降低生产成本D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏E.掩盖食品的腐败变质
- 9.食品添加剂的作用包括（ ）。选项： A:提高食品的保藏性、防止腐败变质; B:改善食品的感官性状; C:保持或提高食品的营养价值; D:便于食品加工
- 10.食品添加剂的作用包括（）选项： A:提高食品的保藏性、防止腐败变质 B:改善食品的感观性状 C:保持或提高食品的营养价值 D:便于食品加工
- 11.353. 使用食品添加剂的目的有： 选项： A:改善食品品质 B:防止腐败变质 C:改善食品色、香、味 D:掩盖食品的缺陷 E:增加食品的重量
- 12.不能使用食品添加剂（ ）。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
- 13.食品中使用食品添加剂的目的不应包括 选项： A、提高食品的质量和稳定性 B、保持或提高食品本身的营养价值 C、降低生产成本 D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏 E、掩盖食品的腐败变质
- 14.技术用于食品保藏的重要目的是 选项： A: 防止传染病 B: 防止腐败变质 C: 防止食品中毒 D: 防止寄生虫
- 15.A:掩盖食品的腐败变质 选项: B:保持或提高食品本身的营养价值|C:提高食品的质量和稳定性|D:降低生产成本|E:便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
- 16.食品添加剂可以增加食品的保藏期，防止腐败变质，并可改善食品的感官性状。（ ）
- 17.如何看待食品添加剂在食品工业中的使用？ 选项： A、增加了食品的品种和方便性。 B、不能保持和提高食品的营养价值。 C、改变食品的感官性状。 D、利于食品的保藏，防止食品败坏变质，提高食品的质量和稳定性，以便于食品的生产加工，包装，运输或者贮藏
- 18.食品添加剂的作用是 ( 难度：1)A、防止食品腐败变质B、改善食品感官性状C、提高食品质量及色香味D、掩盖食品的缺陷E、加工工艺的需要
- 19.哪些情况下可使用食品添加剂：A.保持或提高食品本身的营养价值B.掩盖腐败食品的气味C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏;E.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
- 20.食品添加剂在一定条件下可以（ ）等。 选项： A:防止腐败变质 B:增强食品的保藏性 C:改善感官性状 D:有利于食品加工 E:提高食品营养价值
- 21.[单选题]食品添加剂的作用不包括 A 防止食品腐败变质 B 改善食品感官性状 C 掩盖食品变质 D 有利于食品加工
- 22.栅栏技术用于食品的主要目的为：()A.防止传染病B.防止腐败变质C.防止食物中毒D.防止寄生虫病
- 23.食品添加剂在食品中作用：()。A.控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期B.防止食品在保存过程中变色、变味、变质C.满足食品加工工艺的需要D.使食品的感官性状和营养特性更好E.以上都是
