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- 1.食品中使用食品添加剂的目的不应包括 选项： A、提高食品的质量和稳定性 B、保持或提高食品本身的营养价值 C、降低生产成本 D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏 E、掩盖食品的腐败变质
- 2.哪些情况下可使用食品添加剂：A.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏;B.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；C.掩盖腐败食品的气味D.保持或提高食品本身的营养价值E.A. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
- 3.【多选题】哪些情况下可使用食品添加剂:A. 保持或提高食品本身的营养价值B. 掩盖腐败食品的气味C. 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；D. 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏 ;E. A. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
- 4.哪些情况下可使用食品添加剂：选项： A:保持或提高食品本身的营养价值 B:便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏; C:A. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。 D:提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； E:掩盖腐败食品的气味
- 5.哪些情况下可使用食品添加剂： 选项：A、保持或提高食品本身的营养价值 B、掩盖腐败食品的气味 C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏; A. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
- 6.哪些情况下可使用食品添加剂：选项： A:保持或提高食品本身的营养价值 B:掩盖腐败食品的气味 C:提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； D:便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏; E:A. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
- 7.哪些情况下可使用食品添加剂：（ ） A: 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏; B: 掩盖腐败食品的气味 C: A. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。 D: 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； E: 保持或提高食品本身的营养价值
- 8.哪些情况下可使用食品添加剂： 选项：A:保持或提高食品本身的营养价值 B:掩盖腐败食品的气味 C:提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； D:便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏; E:A. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
- 9.以下哪种情况不可以使用食品添加剂？（ ）选项： A:保持或提高食品本身的营养价值; B:便于食品的生产、加工或者贮藏; C:提高食品的质量和稳定性; D:作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分; E:掩盖食品腐败变质
- 10.哪些情况下可使用食品添加剂：（） 选项： A、保持或提高食品本身的营养价值 B、掩盖腐败食品的气味 C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性 D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏 E、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
- 11.哪些情况下可使用食品添加剂： 选项： A、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏; B、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； C、掩盖腐败食品的气味 D、保持或提高食品本身的营养价值 E、 F、 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
- 12.A:保持或提高食品本身的营养价值 选项：B:掩盖腐败食品的气味|C:提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；|D:便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏;|E:A.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
- 13.如何看待食品添加剂在食品工业中的使用？ 选项： A、增加了食品的品种和方便性。 B、不能保持和提高食品的营养价值。 C、改变食品的感官性状。 D、利于食品的保藏，防止食品败坏变质，提高食品的质量和稳定性，以便于食品的生产加工，包装，运输或者贮藏
- 14.在下列（ ）情况下可以使用食品添加剂。选项： A:保持或提高食品本身的营养价值; B:作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分; C:提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性; D:便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
- 15.食品中使用食品添加剂的目的不应包括 答案:掩盖食品的腐败变质、降低生产成本
- 16.食品添加剂使用时应该（）选项： A:不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 B:不应降低食品本身的营养价值 C:不应对人体产生任何健康危害 D:不应掩盖食品腐败变质
- 17.只有在以下几种情况下才可以使用食品添加剂（ ）选项： A:为了保持或提高食品本身的营养价值 B:作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 C:提高食品的质量和稳定性，改进其感官品质 D:便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
- 18.食品添加剂的作用包括A.提高食品的保藏性、防止腐败变质B.改善食品的感官性状C.保持或提高食品的营养价值D.便于食品加工
- 19.在下列哪种情况可使用食品添加剂。选项： A:保持食品营养价值; B:作为某些特殊膳食用品的必要配料或成分; C:便于食品的生产、加工、包装、运输或者是贮藏 ; D:掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷
- 20.食品添加剂的作用包括（） 选项：提高食品的保藏性、防止腐败变质#改善食品的感官性状#保持或提高食品的营养价值#便于食品加工
