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- 1. 食品中菌落总数的测定中样品的稀释操作方法：用 mL无菌吸管吸取1:10样品匀液1mL，沿管壁徐徐注入含有9mL无菌生理盐水的试管内，振摇试管混合均匀，制成1:100的样品匀液。
- 2.稀释方法：用（ ）ml无菌吸管吸取10-1的样品匀液（ ）ml，沿管壁徐徐注入含有（ ）ml无菌水的试管，混合均匀，制成10-2的样品匀液。
- 3.下列关于大肠菌群MPN计数法说法正确的是（） A: 称取25g样品放入225ml生理盐水的无菌均质袋中拍打制成1：10的样品匀液 B: 样品匀液的PH值应在6.5～7.5之间 C: 取1ml样品原液放入9ml生理盐水的无菌试管中制成1：100的样品稀释液 D: 从制备样品匀液到样品接种完毕全程不超过15分钟
- 4.单选题]下列关于大肠菌群MPN计数法说法错误的是( )。 选项： A: 称取25g样品放入225mL生理盐水的无菌均质袋中拍打制成1:10的样品匀液 B: 取1mL样品原液放入9mL生理盐水的无菌试管中制成1:100的样品稀释液 C: 样品匀液的pH值应在6.5~7.5之间 D: 从制备样品匀液到样品接种完毕全程不超过15分钟
- 5.下列关于大肠菌群MPN计数法说法错误的是()。 选项： A:A:称取25g样品放入225mL生理盐水的无菌均质袋中拍打制成1:10的样品匀液; B:B:样品匀液的pH值应在6.5~7.5之间; C:C:取1mL样品原液放入9mL生理盐水的无菌试管中制成1:100的样品稀释液; D:D:从制备样品匀液到样品接种完毕全程不超过15分钟;
- 6.单选题下列关于大肠菌群MPN计数法说法正确的是()。 选项： A:称取25g样品放入225mL生理盐水的无菌均质袋中拍打制成1:10的样品匀液 B:样品匀液的pH值应在6.5~7.5之间 C:取1mL样品原液放入9mL生理盐水的无菌试管中制成1:100的样品稀释液 D:从制备样品匀液到样品接种完毕全程不超过15分钟
- 7.【填空题】食品中菌落总数的测定倾注培养时,根据对样品污染状况的估计,选择2 个~3 个适宜稀释度的样品匀液(液体样品可包括原液),在进行10倍递增稀释时,吸取1mL样品匀液于无菌平皿中,每个稀释度做 个平皿
- 8.菌落总数测定时,根据对样品污染状况的估计,选择( )个适宜稀释度的样品匀液,吸取( )ml的样品液于无菌平皿中,每个稀释度做( )个平皿。
- 9.12 、根据对样品污染状况的估计，选择2个-3个适宜稀释度的样品匀液，液体样品可包括原液，在进行10倍递增稀释时，每个稀释度分别吸取（ ）样品匀液加入两个无菌平皿内。
- 10.装有9mL稀释液的试管可以采用干热灭菌法进行灭菌。
- 11.移液枪的使用操作：无菌室内使用-酒精棉浸泡移液枪头-连接移液枪头-调节液位-吸取样品-将样品移入试管-卸掉移液枪头-清洁移液枪体-最后将移液枪放回原位（） 选项：A:是 B:否
- 12.倍式稀释涂布时,需要从稀释好后的各个试管中,吸取多少体积的菌液于相应编号的培养基平板上,换上无菌涂布棒在平板上旋转涂布均匀? 选项： A、0.01ml B、0.1ml C、0.2ml D、1ml
- 13.注射用硫喷妥钠（C11H17N2NaO2S=264.33）的含量测定：精密称取内容物0.2658g，加水稀释至500ml，摇匀，取此液1.0ml，稀释成100ml，作为样品测定液；另取硫喷妥（C11H18N2O2S=242.33）对照品，制成每1ml中含5.05μg的溶液。在304nm的波长处分别测定吸收度，测得样品液的吸收度为0.446，对照液的吸收度为0.477，计算本品百分含量
- 14.系指药物制成的供临用前用适宜无菌溶液配制成澄清溶液或均匀混悬液的无菌粉末或无菌块状物，也称粉针剂。（ ）选项： A:对 B:错
- 15. 涂布法是先将含菌的样品液加到无菌培养皿中，再加冷却至50 ℃左右的培养基，混匀并凝固后放到培养箱中培养。
- 16.涂布平板法是制成无菌平板，冷却凝固后，将（）的某一稀释度的样品悬液滴加在平板表面。再用无菌玻璃涂棒将菌液均匀分散至整个平板表面。选项： A:0.1mL; B:1.0mL; C:0.5mL; D:5.0mL
- 17.食品微生物学检验霉菌和酵母计数（平板计数法），有关操作步骤正确的包括 选项： A、检样为25g(ml) B、选择2~3个适宜连续稀释度的样品匀液，每个平皿加1mL，做2个平皿 C、应进行10倍系列稀释 D、培养温度36℃±1 E、培养时间5d
- 18.关于微量移液器的使用，错误的有（ ）选项： A:装配吸头时，无需用力过猛，选择与移液器匹配的吸头 B:吸液时，移液器本身倾斜 C:平放带有残余液体吸头的移液器 D:用1ml量程的移液器移取10μl液体
- 19.在测定菌落总数时,首先将食品样品作成多少倍递增稀释液:A.1：5B.1：10C.1：15D.1：20
