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制作水饺是用()制皮。
选项:
A: 擀皮
B: 压皮
C: 摊皮
D: 捏皮
制作
水饺
发布时间:
2024-04-19 15:18:30
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1.
制作春卷皮是()制皮方法。 选项: A、压皮 B、擀皮 C、摊皮 D、捏皮
2.
制皮常用的方法有()等 选项: A、按皮、擀皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮 B、按皮、切皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮 C、切皮、擀皮、拍皮、捏皮、搓皮和压皮 D、切皮、搓皮、拍皮、按皮、摊皮和压皮
3.
广式虾饺在制作中选用的制皮方法是( )。选项: A:擀皮 B:拍皮 C:摊皮 D:压皮
4.
春卷的制皮方法是() 选项: A、摊皮 B、压皮 C、擀皮
5.
面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、( )、上馅、成型、熟制装盘。 选项: A:拍皮 B:制皮 C:捏皮 D:按皮
6.
面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、( )、上馅、成型、熟制装盘。 选项: A:制皮 B:拍皮 C:捏皮 D:按皮
7.
面点制作程序为粉料加调料、和面、探面、搓条、下剂、( )、上馅、成型、熟制装盘。 选项: A: 拍皮 B: 按皮 C: 制皮 D: 捏皮
8.
典型的擀皮技法是()擀皮法。 选项: A、包子 B、油条 C、饺子 D、馒头
9.
简述制作中式面点中“擀皮”的步骤?
10.
制皮一般是将面剂用擀面枝或手制成( )的工艺过程。 选项: A:长条 B:长片 C:方片 D:坯皮
11.
地骨皮的入药部位是( )A 枝皮和干皮 B 枝皮 C 根皮 D 干皮 E 干皮、枝皮和根皮
12.
皮肤移植分为A、全厚皮片、中厚皮片、表层皮片B、断层皮片及全厚皮片C、全厚皮片、中厚皮片、表层皮片及 选项:A、皮肤移植分为 A、全厚皮片、中厚皮片、表层皮片B、断层皮片及全厚皮片C、全厚皮片、中厚皮片、表层皮片及带脂肪的全厚皮片D、游离皮片移植和皮瓣移植E、游离皮片移植和带蒂皮瓣移植
13.
皮褶厚度测量用皮褶计测定()等处皮褶厚度
14.
皮肤移植分为 选项: A:全厚皮片、中厚皮片、表层皮片及带脂肪的全厚皮片 B:游离皮片移植和皮瓣移植 C:游离皮片移植和带蒂皮瓣移植 D:断层皮片及全厚皮片 E:全厚皮片、中厚皮片、表层皮片
15.
桑白皮质量最佳者为()A、毫桑皮B、怀桑皮C、川桑皮D、湘桑皮E、广桑皮 选项:A、桑白皮质量最佳者为() A、毫桑皮B、怀桑皮C、川桑皮D、湘桑皮E、广桑皮
16.
安徽铜陵产的是( )A、凤丹皮B、连丹皮C、刮丹皮D、西丹皮E、赤丹皮
17.
8. (单选题)12.桑白皮的药用部位是( ) 选项: A:A. 枝皮 B:B. 根皮 C:C. 茎皮与枝皮 D:D. 茎皮与根皮 E:E. 茎皮
18.
牡丹皮在采收加工时,用竹刀或碗片刮去外层黑皮后再剥取根皮晒干的,称为A.连丹皮B.原丹皮C.刮丹皮D.凤丹皮
19.
8.宜用于擀制饼的皮坯制作工具是哪个?选项: A:中型擀面杖; B:小型擀面杖; C:橄榄杖; D:单手杖
20.
制作南瓜泥时,在蒸制南瓜时首先要去除( )。 选项: A:皮 B:籽瓤 C:水分 D:皮和籽瓤
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