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8.宜用于擀制饼的皮坯制作工具是哪个?
选项:
A:中型擀面杖;
B:小型擀面杖;
C:橄榄杖;
D:单手杖
制作工
手杖
擀面杖
发布时间:
2024-04-11 09:06:45
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相关试题
1.
制皮一般是将面剂用擀面杖或( )制成坯皮的工艺过程。 选项: A:手 B:走槌 C:单手杖 D:双手杖
2.
制皮一般是将面剂用擀面杖或手制成( )的工艺过程。 选项: A:长条 B:长片 C:方片 D:坯皮D
3.
( )一般是将面剂用擀面杖或手制成各种类型坯皮的工艺过程。 选项: A:和面 B:揉面 C:下剂 D:制皮
4.
下列哪种手法通常用于将面团擀成薄片? 选项: A: 推拉擀面杖 B: 滚动面团 C: 压面团 D: 手掌搓面团
5.
制作春卷皮是()制皮方法。 选项: A、压皮 B、擀皮 C、摊皮 D、捏皮
6.
制作水饺是用()制皮。 选项: A、 擀皮 B、 压皮 C、 摊皮 D、 捏皮
7.
用擀面杖或走锤将面团压平的一种方法,叫擀的方法,使用走锤时要注意用力均匀。( ) 选项:A、对 B、错
8.
制作擘酥面坯一般要擀叠()为宜。 A: A2次 B: B3次 C: C4次 D: D5次
9.
制皮是将剂子( )的过程 选项: A:捏成皮 B:制成薄皮 C:擀成皮 D:压成皮
10.
下列哪些是西点常用器具( )。 选项: A、磅秤 B、量杯 C、量匙 D、擀面杖 E、面粉筛
11.
陶艺六角米的制作时,所需的材料有哪些?选项: A:擀泥杖 B:挖刀 C:镊子 D:小刀
12.
烩制烹调技法多适用于( )原料 选项:A、大型B、整型C、块状D、小型E、中型
13.
193.家常饼是用冷水面坯制作而成的。( ) 选项: A:对 B:错
14.
下列哪个不是小米面坯的成型方式( )。 选项: A:捏制成型 B:贴制成型 C:擀制成型 D:摊制成型
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