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促癌物质有亚硝酸盐、黄曲霉毒素、多环芳烃及杂环胺类化合物
化合物
黄曲霉
亚硝酸盐
发布时间:
2024-04-18 19:14:36
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1.
以下几种物质中致癌性最强的是()。A、N-亚硝基化合物B、黄曲霉毒素C、多环芳烃化合物D、杂环胺类E 选项:A、以下几种物质中致癌性最强的是()。 A、N-亚硝基化合物B、黄曲霉毒素C、多环芳烃化合物D、杂环胺类E、农药
2.
富含脂肪和碳水化合物的食品经烧烤、油炸后,可能产生 ( )A、杂环胺类B、多环芳烃类C、亚硝酸盐类D、黄曲霉毒素
3.
下列化学物质是间接作用的化学致癌物,除外( )。A、多环芳烃B、芳香胺类C、亚硝胺类D、环磷酰胺E、黄曲霉毒素
4.
垃圾在焚烧中容易产生剧毒物质(). 选项: A、N-亚硝基化合物 B、多环芳烃 C、杂环胺类化合物 D、二噁英
5.
下列化学物质是间接作用的化学致癌物,除外 选项: A、多环芳烃 B、芳香胺类 C、亚硝胺类 D、环磷酰胺 E、黄曲霉毒素
6.
下列化学物质是间接作用的化学致癌物,不包括( )。A、环磷酰胺B、多环芳烃C、亚硝胺类D、芳香胺类E、黄曲霉毒素
7.
腌菜如腌制时间过短,其中__________浓度较高,可能对人体产生危害。A.杂环胺B.多环芳烃C.亚硝酸盐D 选项:A:腌菜如腌制时间过短,其中__________浓度较高,可能对人体产生危害。 B:A.杂环胺 C:B.多环芳烃 D:C.亚硝酸盐 E:D.硫酸盐
8.
( )的食物在烧焦时最容易产生杂环胺和多环芳烃。
9.
富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生杂环胺和多环芳烃等致癌物质。
10.
A1型题 下列化学物质是间接作用的化学致癌物,除外()。 选项: A、多环芳烃 B、芳香胺类 C、亚硝胺类 D、环磷酰胺 E、黄曲霉毒素
11.
富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生杂环胺和多环芳烃等致癌物质。
12.
食品加工中产生的有害物质有 ( )。 选项: A、N-亚硝基化合物 B、多环芳烃 C、杂环胺 D、烷基酚
13.
除下列哪种外都是间接作用的化学致癌物 选项: A、多环芳烃 B、芳香胺类 C、亚硝胺类 D、环磷酰胺 E、黄曲霉毒素
14.
下列有毒物质属于食品加工中产生的是( ) 选项: A:杂环胺; B:多环芳烃; C:丙烯酰胺; D:以上都是
15.
油炸马铃薯片中()含量高,烤肉中()含量高,腌制食品中()含量高,均对人体健康有害选项: A:亚硝酸盐,杂环胺,丙烯酰胺 B:杂环胺,丙烯酰胺,亚硝酸盐 C:丙烯酰胺,亚硝酸盐,杂环胺 D:丙烯酰胺,杂环胺,亚硝酸盐
16.
使用胺法生产焦糖色素可能含有A.4-甲基咪唑B.杂环胺C.多环芳烃D.N-亚硝基化合物E.二噁英 选项:A、使用胺法生产焦糖色素可能含有 A.4-甲基咪唑B.杂环胺C.多环芳烃D.N-亚硝基化合物E.二噁英
17.
[单选题](5分)油炸马铃薯片中()含量高,烤肉中()含量高,腌制食品中()含量高,均对人体健康有害A、亚硝酸盐,杂环胺,丙烯酰胺B、杂环胺,丙烯酰胺,亚硝酸盐C、丙烯酰胺,亚硝酸盐,杂环胺D、丙烯酰胺,杂环胺,亚硝酸盐
18.
油炸马铃薯片中()含量高,烤肉中()含量高,腌制食品中()含量高,均对人体健康有害A.丙烯酰胺,亚硝酸盐,杂环胺B.杂环胺,丙烯酰胺,亚硝酸盐C.丙烯酰胺,杂环胺,亚硝酸盐D.亚硝酸盐,杂环胺,丙烯酰胺
19.
哪些有害的化学污染可能在食物烹调加工过程中产生?? 有毒金属类金属多环芳烃农药杂环胺
20.
富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生()和多环芳烃。A.杂环胺B.亚硝胺C.亚硝酰胺D.二嗯英 选项:A、富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生()和多环芳烃。 A.杂环胺B.亚硝胺C.亚硝酰胺D.二嗯英
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