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传统工艺黄酒分为
选项:
A:淋饭酒;
B:喂饭酒;
C:摊饭酒;
D:加饭酒
传统工艺
发布时间:
2024-05-20 14:54:33
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1.
按黄酒的生产工艺可分为3类()、()、() 选项: A、加曲酒 B、喂饭酒 C、摊饭酒 D、淋饭酒
2.
传统工艺黄酒中摊饭酒和淋饭酒的区别是 选项: A:蒸饭后饭的冷却方式不同 B:发酵用的曲不同 C:工艺不同 D:酒的风味不同
3.
传统工艺黄酒中摊饭酒和淋饭酒的区别是 选项: A: 发酵用的曲不同 B: 工艺不同 C: 蒸饭后饭的冷却方式不同 D:酒的风味不同
4.
(单选题)传统工艺黄酒中摊饭酒和淋饭酒的区别是 选项: A: 发酵用的曲不同 B: 工艺不同 C: 蒸饭后饭的冷却方式不同 D:酒的风味不同
5.
摊饭酒常用作淋饭酒的发酵剂使用,故又被称为摊饭酒母。
6.
摊饭酒
7.
黄酒的酿造工艺主要分为【 】选项: A:摊饭法; B:喂饭法; C:淋饭法; D:蒸饭法; E:堆饭法
8.
按照含糖量,我国甜型黄酒的代表酒是() 选项: A、元红酒 B、加饭酒 C、善酿酒 D、香雪酒
9.
绍兴加饭(花雕)酒属半干黄酒,总糖()g/l
10.
黄酒酿造所用的酒药,又叫小曲、酒饼、白药等,主要用于生产淋饭酒母或以淋饭法酿制的甜黄酒。( )A.正确B.错误
11.
按照含糖量,黄酒可分为不同类型,其中半甜型黄酒的代表是() 选项: A、元红酒 B、加饭酒 C、善酿酒 D、香雪酒
12.
按照含糖量,黄酒可分为不同类型,其中半甜型黄酒的代表是( )A、元红酒B、加饭酒C、善酿酒D、香雪酒
13.
元红酒是摊饭酒的代表。( )选项: A:对 B:错
14.
长酒又称长饮或消遣饮料,它以()等为基酒制成。A、加饭酒B、烈性酒C、啤酒D、利口酒
15.
加饭酒是一种什么类型的黄酒( ) 。选项: A:干型黄酒 B:半干型黄酒 C:半甜型黄酒 D:甜型黄酒
16.
成品酒中总含糖量大于199g/L的黄酒为甜型黄酒,下列属于甜型黄酒的是:选项: A:元红酒; B:香雪酒; C:加饭酒; D:善酿酒
17.
土家族的传统饮食是() 选项: A:腊肉、甜酒 B:五色饭、嚼槟榔 C:竹筒饭、糯米饭 D:砣砣饭、转转酒
18.
“酒为席魂”、“菜为酒设”的排菜法那么表达了宴席选项: A:以酒为中心; B:以菜为中心; C:以饭为中心 ; D:以汤为中心
19.
利口酒是由()加廴一定加味材料经过蒸馏、浸泡等过程生产而成一种甜化、加香的配制酒。 选项: A、葡萄酒或发酵酒 B、蒸馏酒或黄酒 C、蒸馏酒或葡萄酒 D、白酒或黄酒
20.
以下酒种属于蒸馏酒的是:A.伏特加B.中国白酒C.黄酒D.马奶酒E.枸杞酒F.葡萄酒
21.
尾酒的基酒又称为鸡尾酒酒底,通常以_________作为基酒。( ) 选项: A、啤酒 B、黄酒 C、烈酒 D、葡萄酒
22.
按酒的酿造方法分,黄酒属于 ( ) 选项: A、 馏酒 B、 造酒 C、 制酒 D、 合酒
23.
按酒的酿造方法分,黄酒属于() 选项: A:蒸馏酒 B:酿造酒 C:配制酒 D:混合酒
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