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以下哪种烹饪方式,更容易产生致癌物?
选项:
A:微波加热
B:蒸煮
C:油炸
D:炖
更容易
致癌物
蒸煮
发布时间:
2024-04-16 20:13:31
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1.
以下哪种烹饪方式容易产生致癌物质?() A: 炒 B: 蒸 C: 煮 D: 油炸
2.
下列哪种烹饪方式营养素损失最少( )。 选项: A:油炸 B:快炒 C:蒸煮 D:烧烤
3.
软食制作过程中首选加热方式为 选项: A: 以油为加热介质进行煎炸。 B: 以水为加热介质进行蒸煮炖 C: 微波加热 D: 热空气烧烤
4.
下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是( ) 选项: A、炖 B、油炸 C、蒸 D、煮
5.
软食制作过程中首选加热方式为A.以油为加热介质进行煎炸。B.以水为加热介质进行蒸煮炖C.微波加热D.热空气烧烤
6.
可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是? 选项: A:.烤 B:油炸 C:.蒸煮 D:.微波加热
7.
初级家政服务员应掌握()四种烹饪菜肴技法。 选项: A、A蒸、煮、炖、拌 B、B蒸、炒、炖、拌 C、C煎、炒、烹、炸 D、D煎、炒、炖、拌
8.
下列选项中常用的烹饪方法包括( )。选项: A:炸、爆 B:烤、煎 C:炒、煮 D:炖、焖、蒸
9.
中国烹饪技法众多,共有炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、炖、蒸这十种
10.
下列哪种烹饪方式可以保持食材的营养成分? 选项: A: 煮 B: 炸 C: 烤 D: 蒸
11.
肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是A、煮B、炖C、拌D、蒸E、油煎炸 选项:A、肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是 A、煮B、炖C、拌D、蒸E、油煎炸
12.
以下哪个选项不是减盐小妙招() 选项:A.烹饪时晚放盐或用餐时放盐B.多用蒸、煮、炖等方式C.注意隐性食盐的食用量D.超过钠40%NRV食品要少购
13.
在使用蒸煮锅蒸煮时,如果采用直接加热方式升高温度,必须采用药液循环加热系统。 ( )选项: A:正确; B:错误
14.
7~12 岁婴儿辅食烹制方式多采用( )。 选项: A:油炸 B:蒸煮 C:煎炒 D:烧烤
15.
蔬菜烹饪方式建议( )。 选项:A:先切后洗 B:文火慢炖 C:反复加热 D:开汤下菜
16.
能明显减少水溶性维生素和矿物质损失的烹调方法是( ) 选项: A、油炸 B、微波加热 C、煮 D、烧烤
17.
白切鸡的制作技法是( )。选项: A:烧 B:蒸 C:煮 D:炖
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