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果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法?
罐头
果蔬
原料
发布时间:
2024-06-22 21:46:37
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相关试题
1.
果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法?
2.
果蔬罐头加工中,热烫方法有()四类。
3.
果蔬原料的热烫处理,就是将果蔬原料用热水或蒸汽进行短时间加热处理,主要目的有:( ) 选项: A、破坏果蔬组织中所含酶的活性 B、软化果蔬组织 C、脱除部分水分 D、杀灭部分附着于原料的微生物 E、改善原料的品质
4.
简答题]罐头加工过程中热烫的目的?
5.
对原料进行热烫的目的不包括()
6.
热烫的目的与方法,蒸汽热烫方法最主要的两个问题是什么?目前有什么方法解决?
7.
热烫的目的与方法,蒸汽热烫方法最主要的两个问题是什么?目前有什么方法解决?
8.
果脯制品的护色处理常用的方法选项: A:热烫 B:熏硫和浸硫 C:浸硫和热烫 D:熏硫和热烫
9.
果脯制品的护色处理常用的方法。 选项: A:更硫和热烫 B:浸硫和热烫 C:热烫 D:硫和浸硫
10.
16.果脯制品的护色处理常用的方法。( ) 选项: A: 熏硫和热烫 B: 浸硫和热烫 C: 热烫 D: 熏硫和浸硫
11.
果脯制品的护色处理常用的方法。 选项: A:熏硫 和热烫 B:浸硫和热烫 C:热烫 D:熏硫和浸硫
12.
保藏时间较长的果蔬制品是()()()。A.()速冻果蔬B.()干制果蔬C.()果蔬罐头D.()糖渍果蔬 答案: 果蔬罐头()
13.
对原料进行热烫的目的不包括()。A、软化组织B、脱除水分C、改善风味D、增强酶的活性
14.
对原料进行热烫的目的不包括()。 选项: A、软化组织 B、脱除水分 C、改善风味 D、增强酶的活性
15.
保藏时间较长的果蔬制品是( )。选项: A:速冻果蔬 B:干制果蔬 C:果蔬罐头 D:糖渍果蔬
16.
对原料进行热烫的目的不包括()。A.软化组织B.脱除水分C.改善风味D.增强酶的活性
17.
果脯制品的护色处理常用的方法。( ) 选项: A: 熏硫和热烫 B: 浸硫和热 C: 热烫 D: 熏硫和浸硫
18.
保藏时间较长的果蔬制品是()()()。A.()速冻果蔬B.()干制果蔬C.()果蔬罐头D.()糖渍果蔬
19.
热烫的目的是破坏多酚氧化酶的活性。
20.
对原料进行热烫的目的不包括()。A.软化组织B.脱除水分C.改善风味D.增强酶的活性
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