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肉制品中的烧烤制品安全性比咸肉制品高。
选项:
A:错
B:对
安全性
肉制品
烧烤
发布时间:
2024-04-16 20:06:51
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1.
[单选题]下列肉制品中属于腌腊制品的是()。 A 咸肉 B 腊肉 C 火腿 D 香肠
2.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10类,包括:( )、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。选项: A:香肠制品; B:火腿制品; C:腌腊制品; D:酱卤制品; E:熏烧烤制品
3.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10大类,包括( )熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。 选项: A、 香肠制品 B、 火腿制品 C、 腌腊制品 D、 酱卤制品
4.
熏烤肉制品按加工工艺分为( )两类。选项: A:干肉制品; B:酱卤肉制品; C:熏肉制品; D:烤肉制品
5.
_______是以鲜( )畜、禽肉或其可食副产品为原料,添加或不添加辅料,经腌制、烘干( )等工艺加工而成的非即食肉制品。 选项: A:火腿 B:腊肉 C:腌腊肉制品 D:咸肉
6.
( )可以在肉制品烧烤、腌制等加工过程中使用,可以起到发色和防腐的作用。
7.
1. 在烧烤肉类制品的加工工艺中,必须要经过烧烤程序,否则就不能算作烧烤制品。选项: A:正确; B:错误
8.
巴基斯坦禁止_____等违反伊斯兰教义的物品入境 选项: A:猪肉及猪肉制品 B:牛肉及牛肉制品 C:羊肉及羊肉制品 D:骆驼肉及骆驼肉制品
9.
风鸡属于( )。 选项: A、酱卤制品 B、烧烤制品 C、腌腊制品 D、罐头制品
10.
从分类上来讲,南京盐水鸭属于()。 A: 腌腊肉制品 B: 酱卤肉制品 C: 干制品 D: 油炸制品
11.
《熟肉制品卫生标准》规定,熟肉制品中铅含量的指标为()mg/kg。 选项: A、≤0.2 B、≤0.5 C、≤1.0 D、≤2.0
12.
干肉制品通过脱水干制将水分含量降低到( )以下所得到的肉制品。
13.
肉制品生产车间的湿度大小对产品质量没有影响。选项: A:对 B:错
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