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食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在()食品中。
过程中
致癌物
食品加工
发布时间:
2024-04-13 13:36:50
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相关试题
1.
食品加工.烹调过程中苯并芘的污染主要发生在()中
2.
食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并(a)芘和硝胺,其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中?食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中?哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐?
3.
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中
4.
14、食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中。 选项:
5.
食品中细菌污染的来源与途径都包括哪些方面?A.食品原料污染B.食品生产、运输、储存和销售过程中的污染C.食品从业人员的污染D.烹调加工过程的污染
6.
食品被有毒化学物质污染可发生在( )选项: A:食品原料种植、养殖阶段; B:食品原料加工、贮运阶段; C:食品烹调和食用阶段; D:以上都是
7.
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中。A、烟熏和烘烤食品B、炸糊了的薯条C、发霉的米饭D、腌制食品
8.
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在( )中。选项: A:腌制食品 B:烟熏和烘烤食品 C:炸糊了的薯条 D:发霉的米饭
9.
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食中毒主要发生在()中 选项: A:烟熏和烘烤食品 B:炸糊了的警条 C:发霉的米饭 D:腌制食品
10.
以下属于食品中细菌污染来源的有() 选项: A、食品原料本身的污染 B、生产、加工、贮藏、运输、销售过程中的污染 C、从业人员的污染 D、烹调过程的污染
11.
【单选题】 难度 2 分值 1[br][/br]食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在( )中。 选项: A、烟熏和烘烤食品 B、炸糊了的薯条 C、发霉的米饭 D、腌制食品
12.
食品细菌污染的来源与途径有哪些?A.原料本身的污染B.食品加工过程中的污染C.食品贮存、运输、销售过程中的污染D.其他污染
13.
食品微生物污染是指食品在采收、加工、运输、贮藏、销售过程中被( )污染。
14.
食品加工中的生物性危害主要是食品中 ( ) 选项: A、微生物污染 B、囊虫污染 C、螨虫污染 D、线虫污染
15.
热菜制作岗位在烹调过程中,哪些行为不得出现( ) 选项: A、使用非食品原料制作食品 B、使用回收食品作为原料,再次加工制作食品 C、在标准范围内、限量使用食品添加剂 D、使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品和食品添加剂
16.
食品加工烹调的作用有哪些
17.
食品在加工、储存过程中产生的有毒有害物质造成的食品污染,属
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