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以下不属盐在烹饪中的作用的是( )。
选项:
A:调味
B:传热
C:防腐杀菌
D:调色
不属
传热
调色
发布时间:
2024-04-17 17:16:19
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1.
以下不属盐在烹饪中的作用是 选项: A:调味 B:传热 C:防腐杀菌 D:调色
2.
下列哪些不属于酱油在烹饪中的作用() A: 调味作用 B: 缓和辣味 C: 增加色泽 D: 增加香味
3.
题目86 固体传热法在中餐烹饪中运用较少,主要分为金属传热和( )。 A. 盐沙传热B. 石头传热
4.
千岛汁在烹饪中主要用于( )。选项: A:热菜调味 B:蛋糕调味 C:中点调味 D:蔬菜色拉调味
5.
杀菌、防腐是化妆品中( )的作用 选项: A: 基质原料 B: 防腐性 C: 表面活性剂 D: 辅助原料
6.
_____________在鸡尾酒中起到调香、调缓、调色和调味的作用。 选项: A、装饰物 B、基酒 C、载杯 D、辅料
7.
杀菌、防腐是化妆品中( )的作用。 选项: A:基质原料 B:防腐剂 C:表面活性剂 D:辅助原料
8.
杀菌、防腐是化妆品中( )的作用。 选项: A:表面活性剂 B:辅助原料 C:基质原料 D:防腐剂
9.
4、葡萄酒酿造中添加SO2的作用是什么?A、杀菌防腐 B、抗氧化 C、增酸,调节pH D、澄清作用、溶解作用选项: A:杀菌防腐; B:抗氧化; C:增酸,调节pH; D:澄清作用、溶解作用
10.
杀菌、防腐是化妆品中( )起的作用。 选项: A:基质原料 B:防腐剂 C:表面活性剂 D:辅助原料
11.
4、葡萄酒酿造中添加SO2的作用是什么?A、杀菌防腐 B、抗氧化 C、增酸,调节pH D、澄清作用、溶解作用选项: A:A、杀菌防腐; B:B、抗氧化; C:C、增酸,调节pH; D:D、澄清作用、溶解作用
12.
4、葡萄酒酿造中添加SO2的作用是什么?A、杀菌防腐 B、抗氧化 C、增酸,调节pH D、澄清作用、溶解作用选项: A:杀菌防腐; B:抗氧化; C:增酸,调节pH; D:澄清作用、溶解作用
13.
4、葡萄酒酿造中添加SO2的作用是什么?A、杀菌防腐 B、抗氧化 C、增酸,调节pH D、澄清作用、溶解作用 选项: A、A、杀菌防腐 B、B、抗氧化 C、C、增酸,调节pH D、D、澄清作用、溶解作用
14.
杀菌、防腐是化妆品中( B)起的作用。 选项: A:基质原料 B:防腐剂 C:表面活性剂 D:辅助原料
15.
(单选)杀菌、防腐是化妆品中( )起的作用。 选项: A:基质原料 B:防腐剂 C:表面活性剂 D:辅助原
16.
香辛料在肉制品加工中的作用包括( )。选项: A:增加风味; B:防腐杀菌; C:抑制异味; D:增进食欲
17.
63.杀菌、防腐是化妆品中( )起的作用 选项: A:基质原料 B:防腐剂 C:表面活性剂 D:辅助原料
18.
烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的(),包括原料本身。A、蒸汽B、水、油C、传热物D、传热介质
19.
309、杀菌、防腐是化妆品中( )起的作用。 选项: A:A、基质原料 B:B、防腐剂 C:C、表面活性剂 D:D、辅助原料
20.
4、葡萄酒酿造中添加SO2的作用是什么? A、杀菌防腐 B、抗氧化 C、增酸,调节pH D、澄清作用、溶解作用 选项:A.杀菌防腐B.抗氧化C.增酸,调节pHD.溶解作用
21.
食盐在肉品加工中起的作用不包括下列哪项:选项: A:保持肉的颜色; B:防腐保鲜; C:给肉制品增加鲜味; D:调味
22.
[单选题]烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的,包括原料本身。A、蒸气B、水、油C、传热物D、传热介质
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