火候就是根据烹调原料的()、形态,对热源温度和加热时间进行调节和运用,给菜肴适当的温度,以达到烹制菜肴目的要求。A:性质B:大小C:形状D:质量 大小 菜肴 适当 发布时间:2024-07-04 15:39:26