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- 1.代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( )。 选项： A、葱烧海参、鱼香肉丝、清汤燕菜、香芋扣肉 B、糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、脆皮乳猪 C、糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、太爷鸡、清炖蟹粉狮子头 D、葱烧海参、鱼香肉丝、清汤燕菜、脆皮乳猪
- 2.代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是()。单选 选项： A、糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、脆皮乳猪 B、葱烧海参、鱼香肉丝、清汤燕菜、脆皮乳猪 C、葱烧海参、鱼香肉丝、清汤燕菜、香芋扣肉 D、糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、太爷鸡、清炖蟹粉狮子头
- 3.代表鲁菜川菜粤菜淮扬菜的四个名菜按顺序是 选项： A: 葱爆海参鱼香肉丝龙虎会凉拌腰丝 B: 糖醋黄河鲤鱼宫保鸡丁脆皮乳猪扣三丝 C: 糖醋黄河鲤鱼麻婆豆腐龙虎会叫化鸡 D: 葱烧海参鱼香肉丝龙虎会蟹粉狮子头
- 4. 代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( )。 选项： A、 葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉 B、 糖醋鲤鱼、宫保鸡钉、松鼠桂鱼、烤乳猪 C、 糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫化鸡、龙虎斗 D、 葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头
- 5.山东经典名菜有____________。选项： A:朝天锅; B:葱烧海参; C:糖醋黄河鲤鱼; D:松鼠鳜鱼
- 6.下列菜肴中，属于鲁菜代表的有（） A: 糖醋鲤鱼 B: 九转大肠 C: 麻婆豆腐 D: 爆炒腰花 E: 脆皮乳猪
- 7.下列菜肴中，属于鲁菜代表的有（） 选项： A、糖醋鲤鱼 B、九转大肠 C、麻婆豆腐 D、爆炒腰花 E、脆皮乳猪
- 8.下列菜肴中，属于鲁菜代表的有（） 选项： A、A糖醋鲤鱼 B、B九转大肠 C、C麻婆豆腐 D、D爆炒腰花 E、E脆皮乳猪
- 9.鲁菜的代表菜包括选项： A:九转大肠; B:叫花鸡 ; C:宫保鸡丁 ; D:糖醋鲤鱼
- 10.鲁菜的代表菜包括选项： A:叫花鸡 B:九转大肠 C:宫保鸡丁 D:糖醋鲤鱼
- 11.下列属于鲁菜的代表的是()。A．宫保鸡丁B．麻辣仔鸡C．糖醋鲤鱼D．九转大肠
- 12.鱼香肉丝，宫保鸡丁是（）的代表菜。 选项： A、苏菜 B、粤菜 C、川菜 D、鲁菜
- 13.下列属于粤菜主要名菜的是（）。选项： A:脆皮烤乳猪 B:猴脑汤 C:护国菜 D:潮州烧鹰鹅
- 14.宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、怪味鸡等都是川菜的代表菜。
- 15.淮扬菜的代表菜有（ ）。选项： A: 佛跳墙; B:德州扒鸡; C:烤乳猪; D:清炖蟹粉狮子头
- 16.淮扬菜的代表菜有（ ）。选项： A:德州扒鸡; B:清炖蟹粉狮子头; C:烤乳猪; D:佛跳墙
- 17.宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、怪味鸡等都是川菜的代表菜（）。选项： A:正确; B:错误
- 18.宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、怪味鸡等都是川菜的代表菜（）。 选项： A:正确; B:错误
- 19.葱烧海参的烹调方法是（） 选项： A、葱烧 B、红烧 C、干烧 D、白烧
