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- 1.异型乳酸发酵是指在乳酸发酵过程中发酵产物有乳酸、乙醇、乙酸等产物。
- 2.异型乳酸发酵是指在乳酸发酵过程中发酵产物有乳酸、乙醇、乙酸等产物。 选项： A:正确; B:错误
- 3.乳酸发酵产物中主要是乳酸和乙酸的发酵是选项： A:同型乳酸发酵; B:双歧发酵; C:异型乳酸发酵; D:同型乙醇发酵
- 4.发酵产物中除乳酸外，还同时产生乙醇、乙酸和CO2，是异型乳酸发酵（ ）
- 5.食醋生产的三个主要过程是（ ）？选项： A:糖化过程，原料中淀粉被分解为可发酵的糖; B:酒精发酵过程，即酵母菌将可发酵的糖转化成乙醇; C:醋酸发酵过程，即醋酸菌将乙醇转化成醋酸; D:乳酸发酵过程，即乳酸菌将乳糖转化为乳酸
- 6.异型乳酸发酵产物除了乳酸，还包括（ ）。 选项： A、乙醇 B、甘油 C、乙酸 D、丙酮酸
- 7.异型乳酸发酵产物除了乳酸，还包括（ ）。选项： A:乙醇; B:甘油; C:乙酸; D:丙酮酸
- 8.异型乳酸发酵产物除了乳酸，还包括（ ）。A.乙醇B.甘油C.乙酸D.丙酮酸
- 9.正确的答案是:异型乳酸发酵凡葡萄糖经发酵后除主要产生乳酸外,还产生乙醇、乙酸和CO2等多种产物的发酵,称异型乳酸发酵。
- 10.按照乳酸发酵产物的种类，乳酸发酵可分为（）。A.同型乳酸发酵B.兼型乳酸发酵C.同型乳酸发酵
- 11.厌氧发酵代谢产物有（ ）选项： A:乙醇 B:柠檬酸 C:乳酸 D:甘油
- 12.微生物的乳酸发酵中，同型乳酸发酵的描述正确的是（ ）。 选项： A、每分子葡萄糖生成2分子乳酸 B、有乙酸或乙醇的产物生成 C、经过PK途径 D、需要EMP途径，但不需要乳酸脱氢酶
- 13.酵母菌无氧发酵的产物时（ ） 选项：A、乙醇 B、乳酸 C、甘油 H2O
- 14.酵母菌无氧发酵的产物时（ ） 选项：A、乙醇 B、乳酸 C、甘油 H2O
- 15.下列哪种物质不属于酒精发酵副产物（ ）。 A: 甘油 B: 乳酸 C: 醋酸 D: 苹果酸
- 16. 泡菜发酵采用的乳酸发酵方式是 A: 同型乳酸发酵 B: 异型乳酸发酵 C: 混合型乳酸发酵 D: 持续型乳酸发酵
- 17.微生物的发酵作用包括:乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵
- 18.在异型乳酸发酵过程中，发酵产物主要为乳酸。 选项： A:正确 B:错误
