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负责迎送客人和安排客人就座,这是()的主要工作。
A:餐厅经理
B:餐厅副经理
C:餐厅领班
D:领位员
餐厅
副经理
送客
发布时间:
2024-05-13 09:03:54
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1.
协助餐厅经理完成餐厅的经营指标,督导员工推销食品及饮品,这是()的职责。 选项: A、餐厅总领班 B、餐厅领班 C、餐厅副经理 D、餐厅服务员
2.
餐厅的菜单一般由( )保管。 选项: A:餐厅经理; B:餐厅领班; C:迎宾或领位员; D:服务员
3.
( )负责餐饮部的全面工作。选项: A:餐厅经理; B:餐饮总监; C:餐厅服务员; D:餐厅领班
4.
餐饮企业的菜单由谁保管() 选项: A:迎宾或领位员 B:桌面服务员 C:餐厅经理 D:餐厅领班
5.
餐饮企业的菜单由谁保管()选项: A:迎宾或领位员 B:桌面服务员 C:餐厅经理 D:餐厅领班
6.
当客人进入餐厅时,第一个与客人打交道的是( )。选项: A:迎宾员 B:服务员 C:餐厅经理 D:餐厅领班
7.
( )接受顾客点菜,并保证顾客人及时、正确无误地获得出品。选项: A:餐厅领班 B:餐厅服务员 C:餐厅迎宾员 D:餐厅经理
8.
餐厅服务员的直属领导是餐厅经理和领班。( )
9.
( )负责将点菜单上的所有菜点按上菜次序正确无误地传达到点菜客人的值台员处。 选项: A:餐厅领班 B:餐厅服务员 C:餐厅迎宾员 D:餐厅传菜员
10.
当餐厅经理不在时,___代行其职。 选项: A:预定员; B:餐厅领班; C:迎宾员; D:餐厅服务员
11.
当餐厅经理不在时,()代行其职。 选项: A、预定员 B、餐厅服务员 C、迎宾员 D、餐厅领班
12.
餐厅服务员的直属领导是餐厅经理和领班。 选项: A:正确 B:错误
13.
接受客人订单、结账是______________的职责。 选项: A、餐厅领班 B、迎宾员 C、餐厅服务员 D、传菜员
14.
在餐厅入口处礼貌地问候顾客, 引领顾客到适合的餐桌, 协助拉掎让座是( )的职责。选项: A:餐厅领班 B:餐厅服务员 C:餐厅迎宾员 D:餐厅经理
15.
判断题 ( ) 餐厅服务员的直属领导是餐厅经理和领班。() 选项: A:正确 B:错误
16.
零餐(中餐)服务中,顾客进入餐厅时,在餐厅的领位处会受到()的热情欢迎。A、餐厅经理B、大堂经理C、服务员D、领宾员
17.
餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系,餐厅领班的直属领导是( )。选项: A:饭店总经理; B:餐饮部经理; C:餐饮部副经理; D:餐厅经理
18.
搞好餐厅卫生工作,这是 __________ 的工作之一。 选项: A:服务员; B:迎宾员; C:传菜员; D:领班
19.
餐饮服务行业的职业晋升途径通常为餐厅服务员-领班-主管-餐厅经理-餐饮总监。选项: A:正确; B:错误
20.
散餐预定服务中,客人有特殊的预定要求,要及时通知() 选项: A、A主管和餐厅总经理 B、B主管和厨师长 C、C餐厅总领班和厨师长 D、D餐厅经理和厨师长
21.
某饭店越秀餐厅有座位180个,桌面人员劳动定额20客/人每天,传菜员50客/人每天。餐厅每班设领位、酒水员3人,每周工作5天,2班制,餐厅上月实际上座率82.5%,在编桌面人员用了20人,传菜员用了10人,问他们每人每天实际接待了多少客人?按劳动标准餐厅实际多用了多少服务员?
22.
处在餐厅服务第一线的是()。 选项: A、厨师 B、餐厅经理 C、餐厅服务员 D、餐厅采购员
23.
餐厅主要通过( )向宾客介绍、推销自己的菜肴和酒水 选项: A、领班 B、服务员 C、菜单 D、经理
24.
餐厅服务员的直属上级是餐厅经理。 选项: A:正确 B:错误
25.
餐厅经理负责重要客人的引座及送客致谢。( )选项: A:对 B:错
26.
当餐厅开餐时突然发生停电事故后,餐厅服务员做法正确的是()。 选项: A、告诉客人餐厅停止营业了,让客人赶快离开 B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人,防止跑帐 C、发给每位客人一个手电筒,用以照明 D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏,不要慌张
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