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在户外进行烹饪时,因为食材原料不易买取,所以我们拿的食材原料越多越好
发布时间:
2024-06-04 13:26:09
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1.
在户外进行烹饪时,因为食材原料不易买取,所以我们拿的食材原料越多越好
2.
A.烹饪风俗B.烹饪食材C.烹饪原料D.烹饪技艺
3.
采用真空低温烹饪法对食材进行加热时,食材更容易从水中吸收( )。 选项: A、水分和风味 B、热量
4.
动物食材骤受高温,表面组织蛋白质迅速凝固,可保护原料内部的营养素是下列哪种烹饪方法的特点?()
5.
白松露具有特殊浓郁的香味,价格昂贵,是西餐烹饪的珍贵原料,是______国家的特色食材 。 选项: A、法国 B、意大利 C、西班牙 D、美国
6.
澳门烹饪吸收了哪个地区的烹饪法和和食材?
7.
以下哪些食材可作为膨化食品的原料 选项: A:选项全是 B:蔬菜 C:谷物 D:碧类
8.
日本料理的基本特点有哪些?选项: A:讲究使用时令食材; B:追求食材原味; C:摆盘十分讲究; D:烹饪以蒸炒为主
9.
制作汽锅鸡时,要将食材置于汽锅中,并在汽锅中加水完全浸没食材。
10.
中国烹饪的工艺架构主要包括菜肴结构和( )。 选项: A、食材层次 B、菜肴层次
11.
在制作西式面点时,科学的切配方法包括哪些? 选项: A: 将食材切得越小越好 B: 搭配多种色彩食材以增加视觉吸引力 C: 切配时按照不同大小、形状和颜色进行搭配 D: 使用过多的装饰食材 E: 将食材切得过大或过小,影响烹制效果
12.
好的食材是厨师烹制菜肴的前提,你认为什么样的食材是好食材呢?
13.
炝的烹饪方法中,说法错误的是() 选项: A:食材经沸水“灼” B:在锅中爆入豆瓣酱 C:食材经热油“泡” D:在锅中爆入干辣椒
14.
“包烧”是云南傣族特有的烹饪方法,用天然的( )包裹了食材,放到炭火中烧制,食材本身的原汁原味和芭蕉叶的清香味浑然天成。
15.
“包烧”是云南傣族特有的烹饪方法,用天然的()包裹了食材,放到炭火中烧制,食材本身的原汁原味和芭蕉叶的清香味浑然天成
16.
下列哪种食材不适合用高温烹饪? 选项: A: 牛肉 B: 鸡肉 C: 鱼肉 D: 蔬菜
17.
以下哪种食材,穆斯林在无法购得清真食材时也可食用( )选项: A:牛肉; B:羊肉; C:草鱼; D:甲鱼
18.
关于腊八粥的说法错误的是( )选项: A:腊八粥以谷类和豆类为主要原料 B:因为腊八粥不易消化,糖尿病人不宜多食 C:腊八粥色彩丰富,可以刺激人的食欲 D:食材中的膳食纤维会随熬粥的时间增长而损失增加
19.
关于腊八粥的说法错误的是() 选项: A、腊八粥以谷类和豆类为主要原料 B、因为腊八粥不易消化,糖尿病人不宜多食 C、腊八粥色彩丰富,可以刺激人的食欲 D、食材中的膳食纤维会随熬粥的时间增长而损失增加
20.
关于腊八粥的说法错误的是( )。 A: 腊八粥以谷类和豆类为主要原料 B: 食材中的膳食纤维会随熬粥的时间增长而损失增加 C: 因为腊八粥不易消化,糖尿病人不宜多食 D: 腊八粥色彩丰富,可以刺激人的食欲
21.
辅助食材使主要食材的功效加强的配伍方法叫做()。
22.
木耳是很好的烹饪食材,盛产于东北地区,长在树木上。 选项: A:正确 B:错误
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