患者，男性，32岁，厨师，因接触高温油引发烧伤急诊入院。体格检查:意识不清，体温36.3℃，脉搏143次/分钟，呼吸36次/分钟，血压82/68mmHg。口发绀，四肢冰冷。全身烧伤面积达70%，多数为II度烧伤。诊断:①特重度烧伤总面积55%，其中浅11度18%，深II度20%，II度17%;②休克。经过清创、补液等急诊处理后，转入烧伤科。4小时后患者意识清楚，生命体征平稳，2天后患者出现水样腹泻，并柏油样便3次，伴有腹胀。查血常规:RBC2.81x1012/L，Hb71g/ L。大便潜血试验(OB):(++++)。电子内镜检查:在胃底前后壁、十二指肠球部有多发性溃疡出血灶。呈斑点状，大小不等，表面有活动性出血。即予止血、输血等治疗。4天后患者面色转红润，创面较干燥，查血常规:红细胞、红细胞比容、血红蛋白均接近正常。大使OB(+)伤后7天腹胀消失。患者否认有任何胃部疾病的病史。试阐述该患者发生胃、十二指肠溃疡的病因和机制。